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【釣魚料理】デカアマダイの塩麹焼き ～ 文句無く旨い(^^♪ ～ ― 2011/11/29
っで、さっそくデカアマダイを使って塩麹焼きを作る。
使い方が良くわからないが、３枚に卸した身に薄く塗って
冷蔵庫で１時間寝かせてみた。
そして、焦がさないように焼いて。。。。
う～～～～～～ん 文句無く旨い (^^♪
アマダイもでかっくなると身がしっかりしていて、甘みが増して旨い。
勿論、塩麹が良い働きをしてくれているんだろう。。。。
みなさんが、はまる理由がわかりました。
デカアマダイで塩麹焼きしてみたいって・・・・貴方 (^^♪
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http://fishing.blogmura.com/funaduri/
コメント
_ れれこ ― 2011/11/29 09:56
_ たかじん ― 2011/11/29 10:49
たー坊さん
おっ、瀬戸内のモノですな。
アマダイなら文句なく旨いしょね。
上品な塩加減がたまらなくエエ塩梅になるわけだ。
おっ、瀬戸内のモノですな。
アマダイなら文句なく旨いしょね。
上品な塩加減がたまらなくエエ塩梅になるわけだ。
_ まるかつ ― 2011/11/29 12:14
辛抱堪らず手を出しましたね。
これは一度使ったらファンになる事請け合いですよ。
アマダイでやりたいけど、回って来な～い！！
これは一度使ったらファンになる事請け合いですよ。
アマダイでやりたいけど、回って来な～い！！
_ きよりん ― 2011/11/29 14:26
おっ、塩麹デビューですね。
素材が良いから余計に美味しかったことでしょう～
あら汁をこの塩麹で味付けしても美味しいですよ！！
素材が良いから余計に美味しかったことでしょう～
あら汁をこの塩麹で味付けしても美味しいですよ！！
_ りんりんパパ ― 2011/11/29 14:39
たー坊さん、
買おう買おうと思って未だ購入してません。
子供にも全く問題ない味に仕上がりますか？
買おう買おうと思って未だ購入してません。
子供にも全く問題ない味に仕上がりますか？
_ ＡＫＢ～ ― 2011/11/29 17:54
ぉ、ここでも塩麹だ♪
なんにでも使えるからお母チャン重宝してるみたいです♪
オヤヂゎショッパすぎ～とか美味し～とかゅーだけで難しいコトわかりません(ﾟДﾟ)
なんにでも使えるからお母チャン重宝してるみたいです♪
オヤヂゎショッパすぎ～とか美味し～とかゅーだけで難しいコトわかりません(ﾟДﾟ)
_ うぞっ ― 2011/11/29 19:12
あ～あ～
皆で塩麹の宣伝しちゃって～
こりゃ便乗するしかないな！アマダイには本当にあいそう！
皆で塩麹の宣伝しちゃって～
こりゃ便乗するしかないな！アマダイには本当にあいそう！
_ 勝負 ― 2011/11/29 20:01
あー、こっちでも塩麹が！
ワタシも試してみよっと。
ワタシも試してみよっと。
_ 汐留の漁労長 ― 2011/11/29 21:07
たー坊さん こんばんは！
なんかものすごく美味しそうです♪
私も塩麹なるものを買ってみます。。。
※週末の天気がち～と気になりますが、週間天ば気予報ってはずれる場合が結構あるので、はずれることを期待しちゃってます。。
なんかものすごく美味しそうです♪
私も塩麹なるものを買ってみます。。。
※週末の天気がち～と気になりますが、週間天ば気予報ってはずれる場合が結構あるので、はずれることを期待しちゃってます。。
_ たー坊 ― 2011/12/01 12:12
れれこさん コメありがとうございます。
塩麹美味しいですよ。
普通の塩焼きより、旨みが増す感じです。
酒蒸しですか。。。考えもつきませんでした（笑）
今度、やってみよう！
塩麹美味しいですよ。
普通の塩焼きより、旨みが増す感じです。
酒蒸しですか。。。考えもつきませんでした（笑）
今度、やってみよう！
_ たー坊 ― 2011/12/01 12:14
たかじんさん コメありがとうございます。
藻塩で作ってあるって書いていたような・・・・
塩麹もものによって微妙に味が違うんでしょうね。。。。
フグを塩麹でつけて、焼いて食べたいです・・・
っが、フグ釣りに行ってないので魚がない（笑）
藻塩で作ってあるって書いていたような・・・・
塩麹もものによって微妙に味が違うんでしょうね。。。。
フグを塩麹でつけて、焼いて食べたいです・・・
っが、フグ釣りに行ってないので魚がない（笑）
_ たー坊 ― 2011/12/01 12:16
まるかつさん コメありがとうございます。
はい、辛抱堪らず手を出しました（笑）
アマダイをつけましたが、旨いですね～。。。
今度は、カマスでやりたいですが・・・釣れるかな（笑）
天気が微妙ですね。
はい、辛抱堪らず手を出しました（笑）
アマダイをつけましたが、旨いですね～。。。
今度は、カマスでやりたいですが・・・釣れるかな（笑）
天気が微妙ですね。
_ たー坊 ― 2011/12/01 12:18
きよりんさん コメありがとうございます。
旨かったです。。。デカマイダイ（笑）
アラ汁の味付けに塩麹ですか。。。ふむふむ。。。
いろんな料理につかえる調味料ですもんね。
なんか、魚の漬け限定みたいに思っちゃいますが（笑）
旨かったです。。。デカマイダイ（笑）
アラ汁の味付けに塩麹ですか。。。ふむふむ。。。
いろんな料理につかえる調味料ですもんね。
なんか、魚の漬け限定みたいに思っちゃいますが（笑）
_ たー坊 ― 2011/12/01 12:20
りんりんパパさん コメありがとうございます。
一番下のチビはいつもより食べなかったから、幼稚園児にはちょっとクセがあるのかな。。。小学生組は美味しい美味しいとバクバク食べてましたよ（笑）
今回は、塩麹つけたまま焼いたけど、取ってやるとチビにもクセを感じなく出来上がるかもしれません。
次回、試してみるかな。
一番下のチビはいつもより食べなかったから、幼稚園児にはちょっとクセがあるのかな。。。小学生組は美味しい美味しいとバクバク食べてましたよ（笑）
今回は、塩麹つけたまま焼いたけど、取ってやるとチビにもクセを感じなく出来上がるかもしれません。
次回、試してみるかな。
_ たー坊 ― 2011/12/01 12:22
ＡＫＢさん コメありがとうございます。
本当、何にでも使えるみたいですね。
いろいろ試してみると面白そうです。
まだまだ、研究中（笑）
本当、何にでも使えるみたいですね。
いろいろ試してみると面白そうです。
まだまだ、研究中（笑）
_ たー坊 ― 2011/12/01 12:23
うぞっさん コメありがとうございます。
確かに、塩麹の宣伝みたくなってるねぇ～（笑）
でも、こいつはいろいろ使えると思いますよ。
うぞっさんも便乗しなきゃ。。。
確かに、塩麹の宣伝みたくなってるねぇ～（笑）
でも、こいつはいろいろ使えると思いますよ。
うぞっさんも便乗しなきゃ。。。
_ たー坊 ― 2011/12/01 12:24
勝負さん
菖蒲さん？？？かな コメありがとうございます。
絶対に、フグを漬けて焼いたら旨いと思いますよ～。
酒にもあうはず。。。
菖蒲さん？？？かな コメありがとうございます。
絶対に、フグを漬けて焼いたら旨いと思いますよ～。
酒にもあうはず。。。
_ たー坊 ― 2011/12/01 12:26
汐留の漁労長さん コメありがとうございます。
塩麹、うまいですよ～
他試してないけど、アマダイは絶品でした！
こりゃ、塩麹買って、アマダイ釣りに行くしかないですね（笑）
週末の天気、確かに心配ですね。。。
塩麹、うまいですよ～
他試してないけど、アマダイは絶品でした！
こりゃ、塩麹買って、アマダイ釣りに行くしかないですね（笑）
週末の天気、確かに心配ですね。。。
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皆さんの感想を拝見すると
普通に塩焼きにするよりも、丸みのある味になるみたいですね。
漬けたやつを、酒蒸しにしても美味しそうです。