【釣魚料理】イシモチのべっこう漬丼 ～ 朝ご飯は元気のもと ～ ― 2011/03/11
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どうもです (^^)/
イシモチ週間の今週は、しつこくブログをアップしてますが・・・
イシモチ君、保存食を覗けば殆ど食べつくしてしまいました（笑）
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イシモチ週間の今週は、しつこくブログをアップしてますが・・・
イシモチ君、保存食を覗けば殆ど食べつくしてしまいました（笑）
最後はこいつ・・・・・・・・・・・・・・
「イシモチのべっこう漬け丼」
朝ごはんに持って来いですよ。
あめ色になったイシモチの漬け。。。
ぴりっと唐辛子が利いていて朝から元気になります (^^♪
朝ごはんは元気のもと。。。
「元気ですか～。元気あればなんでもできる！！」
さぁ～ 今日も一日頑張りましょう！
保存食はこんな感じになりました。
【釣魚料理】イシモチの天婦羅と孫茶 ～至福のサイクル～ ― 2011/03/10
お酒のお供に「イシモチのなめろう」はいかがでしょう ^m^
ナメロウをパクリ。。。芋焼酎をチビリ。。。。ナメロウをパクリ。。。
至福のサイクルですね。。。
っで、メインデッシュは「イシモチと季節の野菜の天婦羅」です。
上品な白身がホクホクで美味です。
天ツユで食べて。。。芋焼酎をチビリ。。。塩で食べて。。。芋焼酎をチビリ。。。
あぁぁ～ 飲みすぎます。
〆は・・・・
ナメロウをオーブンで焼いて「さんが焼き」に・・・
ご飯にのせて、「孫茶」をヅルヅルいっちゃいました。。。(^^ゞ
ご馳走様でした ^m^
昨日もブロガーさん達と釣り談義を肴に飲みすぎた (ーー;)
ちょっと、お酒ひかえないとね（笑）
【釣魚料理】イシモチの刺系 ～ちょとした工夫でマユツバもの～ ― 2011/03/08
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こんんちわ。５日に捕獲したイシモチ料理です。
２～３月に深場で釣れるイシモチは、あぶらが乗っていてとても美味しいんです。
いくつか工夫点があります。
【船上で】
釣って直ぐに確実に血抜きをして、すぐにクーラーの氷水にいれること。
血抜き方法は、ネット調べれば直ぐに出てくると思いますよ。
【３枚に卸してから】
イシモチは、もともと身が水っぽい魚なので、刺身系で食べる時は、
３枚におろしてから、塩出３０分くらい〆て、
（訂正）
３枚におろしてから塩出３０分くらい〆て、さっと水で塩を洗い流して水気を取って、
冷蔵庫で１時間くらい寝かせるとミズッポさが抜けて、極上の刺身になりますよ。
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２～３月に深場で釣れるイシモチは、あぶらが乗っていてとても美味しいんです。
いくつか工夫点があります。
【船上で】
釣って直ぐに確実に血抜きをして、すぐにクーラーの氷水にいれること。
血抜き方法は、ネット調べれば直ぐに出てくると思いますよ。
【３枚に卸してから】
イシモチは、もともと身が水っぽい魚なので、刺身系で食べる時は、
３枚におろしてから、塩出３０分くらい〆て、
（訂正）
３枚におろしてから塩出３０分くらい〆て、さっと水で塩を洗い流して水気を取って、
冷蔵庫で１時間くらい寝かせるとミズッポさが抜けて、極上の刺身になりますよ。
しかも、今の時期のイシモチの身は・・・・・アブラがのって、ピッカピカ！！！
いやいや ^^; こちらです。。。（持りつけ適当ですが）
今回は醤油ではなく、特性つけだれ（笑）
って、ゴマ油＋クレイジーソルトですが、これがよくあいます。
そして、いつもの定番。。。「カルパッチョ」
刺し系のあと１品は、「べっこう漬け」です。
３，４日寝かせれば食べごろなんで、こちらも楽しみですね (^^)/
【釣魚料理】～朝食はイシモチで・・・～ イシモチのフィッシュバーガー ― 2010/12/18
前日に衣を着けて寝かせてあったイシモチ君達。
朝起きたら、嫁が揚げてハンバーガーにしてくれていました。
自家製フィッシュバーガーです。
朝起きたら、嫁が揚げてハンバーガーにしてくれていました。
自家製フィッシュバーガーです。
子供達には、超人気でした (^_^)v
白身系のお魚は、フィッシュバーガーにあいますね。
さて。。。年賀状の季節ですね。
家で１０年 活躍してくれたプリンターがご臨終されました。
どうしたものかな (-_-;)
マックよりこっちの方が旨そうじゃんって思ってくれた。。。貴方！！！
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