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【釣魚料理】定番のアジ料理 ～ 八景のアジは旨いっす ～ ― 2013/10/06
なかなか思うように釣りに行けていないのですが、
午後からノンビリと行った八景沖のＬＴアジ。。。
美味しく頂きました。
定番の「アジフライ」。。。
我が家では、3枚に卸して揚げます。
子供は開いてあげるより、子の方が食べやすのです（笑）
もちろん、瞬殺 (゜_゜)
大きめのものは一夜干しに。
程良く水分が抜けて、なんとも旨そうっす！
ちょっと焦げ目が付きすぎましたが（笑）・・・・・
身をホジホジとたまりませんね。
本当に美味しいです ^m^
今回は20尾だったので、アジフライ、干物で即売！
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【釣魚料理】久里浜の恵み ～ ワラサもマダイも旨いっす ～ ― 2013/09/16
今週末も台風で釣りはお休みに。。。。
今年は、伊豆や清水への遠征釣りがことごとく中止になってます (；一_一)
ひょっとして、俺の日ごろの行いが悪いのか。。。
ならば、先週釣った久里浜のお魚さんを堪能いたしましょう。
ってことで、1週間 いろいろなメニューで楽しみました。
まずは、釣った当日「シャブシャブ」。。。
ちょっと暑いけど、ふぅ～ふぅ～言いながら、旨いですね (^^)v
ついでに、釣った当日のコリコリ感を味わうため「ワラサの刺身」
身がこりこりしていて旨いっす。。。
土曜日、寝かせておいてあったワラサの柵少々と、
真鯛の半身を刺身で頂きました。
ワラサは、コリコリ感からねっとり感に変わっていて別の刺身に。。。
マダイも脂が乗っていてとっても美味しいです。
っで、ワラサでなめろうも。。。
こいつは日本酒の肴に最高です！
翌日、置いておい鯛の半身を昆布〆に。。。。
昆布の旨味が鯛身の身に入って、旨い、旨い。。。
今回も鯛は今まで釣った中でもかなりの上物でした。
柵の端を使って、塩昆布との和えもの（柚子胡椒風味）です。
これはオイラの楽しみ。。。
アマダイでも良く作りますが、鯛の方が身がしっかりしていますね。
いや～ 久里浜の恵みを堪能いたしました (^^)v
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【釣魚料理】カツオな料理達 ～釣りカツオを堪能しました～ ― 2013/08/18
先日の釣行で大量に捕獲したカツオ君！
食べきれる量ではなかったので、日ごろお世話になっているご近所さんにも進呈。
我が家でも存分に堪能致しました (*^^)v
まずはさばくとほら。。。トロ状態ですよ。
定番のお刺身で頂きます。
スーパーで売っているカツオの独特の魚臭さ？が全くありません。
程良く脂が乗っていて、一言！ 旨い。。。
っで、子供達用にカツオカツ。。。
子供達用に作ったけど、Beerのつまみに良いですねぇ～
定番のタタキ作成。
前回はバーナーで炙りましたが、今回はフライパンでやってみました。
バーナーで炙った方が香ばしさは出るけど、
フライパンの方が見た目は綺麗に出来ますね。
もちろん。。。旨いです！
オイラの大好物。。。カツオの漬け丼！
「カツオの漬け丼」
大きく切った切り身で沢山乗せて、カツオを堪能！
めっちゃ、満足 ＼(^o^)／
今回、初めて作りましたが少し余ったカツオで保存食用に角煮です。
以外に、ご飯のお供にも良いし、日本酒のツマミにもバッチリでした。
いやいや。。。釣りカツオ最高です。
今期、もう一度くらい生きたいけど・・・・・・
行く時間があるかなぁ～
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【釣魚料理】イシモチな料理達 ～定番のさつま揚げからイシモチ丼 ～ ― 2013/05/25
ちゃんと血抜きすれば美味しいですねぇ～
胡麻油にクレイジーソルトを入れてイシモチの刺身を食べればうまっす。。。。
子供達も美味しいと食べてくれました。。。
さて、次は何を釣りに行きましょう (^。^)y-.。o○
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【釣魚料理】アコウな料理達 ～ 卒業祝いの赤いお魚 ～ ― 2013/03/16
アコウダイを堪能しました (^^♪
まるかつさんにご指摘頂いて、小さい方はホウズキと呼ばれる魚でした。
一般的には、アコウダイとして流通している魚で、美味しさはアコウダイと
変わらず美味なお魚のようです。
初めて、アコウダイを捌きましたが、綺麗な白身ですね。。。
まずは、刺身系で・・・・
湯引きで頂きます。。。。。
皮がしっかりしているので、しっかり湯引きした方が良いですね。
ポン酢で頂くと、身がぷりぷりしていた美味しいですね～
っで、定番の煮つけでも頂きました。。。。
文句なく・・・旨いっす。。。。
火が入ると身がぷりぷりして、アカムツとはまた違った旨さですね。
もちろん、アラも大事に頂きます。
頭・・・兜も大事に捌いて味噌汁で頂きます。
そして・・・・メインは (^o^)／
シャブシャブで頂きました。。。
本当、火を入れると身がぷりぷりして美味しいです。
あぁ～あ～～～～～
また、釣りに行きたくなっちゃうじゃないですか (；一_一)
貴重なお魚。。。大事に頂きました！
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