金沢八景発　坊主釣行記

【2022/08/27】小坪港椿丸カイワリ五目～癒しの宿からのんびりと～

Sat, 10 Sep 2022 07:29:43 +0900

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前回は初物、今回はいつもの癒しの宿からのんびりと沖釣りです。

ガッツリ釣りたいと言うより、のんびりと釣りがしたい感じです。

当初はカツオ釣りの予定だったので、カツオはガッツリ釣りたかったのですけどね　(^-^;

のんびりと沖釣り深場五目　　　　　　　・・・・　いってみよぉ～

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今回釣れたデカいゴマサバ。。。直ぐに血抜きして冷やしたので持ち帰った時の坂の状態はとっても良かったです。定番の唐揚げにしましたが、定番の旨さです。

ビールが進む(笑)

レンコ鯛とイサキは刺し盛りで。。。

レンコは定番の酢漬け、イサキは思ったより脂少なく普通でした(笑)

レンコは、大き目だったので肉厚でとっても美味しかったです。

　今回お初のキツネダイ。。。調べてみるとベラ科なんですね。

　寝かさないと身が固めってことで1週間寝かせてから刺身にしましたよ。

1週間寝かせてもコリコリです。ほのかに甘みのある白身で旨いです。個人的な好みとしても好きな刺身ですね。皮も美味しそうだったので湯引きにしてみました。こちらもモチモチ感あって珍味として旨いです。船長の言う通り旨い魚でした。

今回、椿丸からお土産で頂いた「葉山さん　海ブドウ」

これは旨い、さっと洗ってポン酢で食べましたが、海の香りがしてプチプチとした触感もGoodで、本当に旨いですね。ぜひ、葉山で量産してほしいです。

いつもの宿で、いつもの仲間とのんびりと釣りをする

体も心も癒された感じです　　(^^♪

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【2022/08/22】金沢八景一ノ瀬丸マダコ～東京湾夏のタコ釣り大会～

Sat, 03 Sep 2022 10:20:20 +0900

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初物シリーズです。　えっ、タコは初めてなの(笑)　(^-^;

ちなみに、記念すべき300釣行記です。

真夏の東京湾タコ釣り大会　　　　　　　・・・・　いってみよぉ～

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下処理前のタコ。。。なんか笑えますね。

【頭の部分のポン酢和え】　普通に美味しいです。

【タコ刺し】

まずは、釣りタコを味わおうと刺身で。。。弾力合って噛み応えが良いのと、旨味が強いですね。皆さんが、釣りタコは旨いと言われるのがわかりました。

まだ、冷凍庫にチビ2杯が残っているので、タコ飯でもやって見ようかと思います。

初物の釣り、ちゃんと獲物が釣れて、味わえて良かったです　　(^^♪

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【2022/06/04】新潟柏崎港千代丸マダラ五目

Sat, 11 Jun 2022 12:00:09 +0900

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以前から、一度釣ってみたいと思っていた真鱈釣りに行ってきました　(^-^;

新潟の海のポテンシャルはすごい　　・・・・　いってみよぉ～

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マダラですが、大きくて家のまな板でさばくのが大変です。

大きな肝が入ってました。生で食べるのちょっとビビッて冷凍してから頂きます。

【マダラ兜の豆腐鍋】

見た目ちょっと怖いですが、マダラは良い出汁が出て豆腐やキノコ類がとっても美味しいです。顏回りもコラーゲン一杯で穿りながら食べるのがたまりません。

こちらはホッケ。船上で頭落として腹も出してあるので下処理は楽です。

さばいてみると、ちゃんと血抜きすればこんなに真っ白な身です。

【ホッケのガーリックバターソテー】

定番中の定番。旨いです。思ったより小骨が多かった。

【ホッケの塩焼き】

シンプルに旨いっす！

【ホッケの煮付け】

実は、煮付けが一番旨かった。身がほろっと取れ、甘辛の味付けがとてもあいます。ホッケ独特の本当にちょっとした臭みがあるので、煮付けは万人ＯＫですね。

新潟の醤油とお酒をお土産に買ってきました。酒は旨い！

マダラもホッケも冷凍保存したものがあるので、料理はまた更新します。

昔から、一度は行ってみたいと思っていた真鱈釣り。やってみたい釣りが１つ実現しました。大満足です　(^^♪

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【2022/03/19】三崎港佐円丸スルメイカ・ヤリイカ

Sun, 27 Mar 2022 17:15:15 +0900

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三崎からイカ錬に行ってきました！連日好調とのことだったので、入れのりを期待したのですが・・・なかなかそうはいきませんね　(^-^;

毎度のヘタッピィ～イカ錬　　・・・・　いってみよぉ～

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【沖干し】

お約束ですが、スルメイカの濃厚な味を楽しみには一番の食べ方ですね。

酒が進み過ぎるのが難点です　(^-^;

【ヤリイカ　ゲソのペペロン風ソテー】

ニンニク、オリーブピルの香りが立って食欲をそそります。烏賊の刺身を作った時、ゲソをどうするか？？？炒めるか、湯がくか(笑)　どちらも旨いですけど。

【ヤリイカの刺身】

言うことないです。甘くて本当に美味しい！

【ヤリイカの寿司】

メバルの時にも乗せましたが、上段がヤリイカの寿司です。酢飯との相性抜群！

結構な数を作りましたが、子供達。。。ペロリですね　(^-^;

今回は単独でのイカ錬です。それでも、周りも釣り好きの人達なので直ぐにお友達になりますね　一人でも楽しめる釣りって良い趣味　(^^♪

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【2022/03/12】波崎港仁徳丸沖メバル→アラリレー

Sun, 20 Mar 2022 10:23:41 +0900

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波崎から沖メバル・アラ狙いに行ってきました。波崎沖では、アカムツの外道でコアラは釣ったことありますが、さてどうなることやら！

ワクワクのアラ狙い、最初は沖メバルだけどね　・・・・　いってみよぉ～

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それなりに数を確保できた沖メバル。少し熟成させた方が良い魚なので下処理をしたら冷蔵庫で熟成。火を入れる料理は3日ほど、刺身は1週間ほど寝てもらいます。

まとめて3尾を煮付けに。。。

【沖メバルの煮付け】

メバルは火を入れると本当に美味しい魚です。付け合わせのネギ、ちょっとクタクタになりすぎた(笑)　これはこれで美味しいのだけど。

【沖メバルとアウパラのペペロンチーノ風ソテー】

我が家定番の味付け。オリーブオイル、ニンニク、唐辛子。。。ワインにあいますね。

【沖メバルのムニエル】

塩・胡椒で下味をつけてからバターでムニエル。最後に醤油で味付け。

写真をうまく取れませんでしたが、1尾丸々料理できるので見た目豪華(笑)

火を入れると身がホロホロと取れて食べやすいし、バター醤油と合います。

沢山釣れたらお勧めかも！

【沖メバルのお寿司】

下段が沖メバルです。1週間寝かせてから切りましたが、歯ごたえ場まだまだ十分、プラスして旨味が増しているので寿司ネタとしても良いですね。ちなみに、上段はヤリイカです。どちらも白系なので写真映えはしないですけど、味は抜群です。

気の合う仲間との釣りは楽しいです　(^^♪

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【2022/03/06】江奈漁港あまさけや丸マダイ→アマダイ

Sun, 13 Mar 2022 09:13:26 +0900

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松輪から久々のコマセマダイに行ってきました。そろそろ乗っ込みも近いはず。

乗っ込みの気配もありそうなコマセマダイ　・・・・　いってみよぉ～

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月曜日は朝から大阪出張のため、釣りから帰ったら急いで下処です！っで、クロダイには立派な白子が入っており、晩酌用に白子ポン酢！定番で旨い。

イナダは定番の中華風の漬け丼！

家ではイナダ1尾で1食分って感じですね。子供達好きだからね。

ちょこっとシラスを添えての「イナダの中華風漬け丼」旨いです。

レンコダイは自分のつまみ用に笹漬けにします。小さいから下処理がめんどくさいんだけど。本当に好きなんだよね。

笹漬け、酒のあてに最高！　沢山あれば寿司にしたいのですが、今回は少量なのでそのままあてで食べました。

マダイ、クロダイ、オニカサゴ料理は後日アップします。

久しぶりのコマセマダイが楽しかった。外道も多彩で美味しいですね　(^^♪

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2022/03/20 料理写真追加

【オニカサゴの酒蒸し】

昆布引いて酒をかけてレンチンするだけです。平日、仕事から帰宅してからでも料理可能。。。しかい、オニカサゴの旨味を堪能できます。私は、顏回りの身をちまちまとこどごながらお酒を飲む時間が幸せ！

久しぶりに釣った東京湾のクロダイ！

【クロダイの刺し】

春を過ぎて釣れるクロダイは少し臭いイメージありますが、この個体はさばいている時も全く臭み無し。1週間熟成させたので、旨味があり旨いです。

【クロダイのアラ煮】

大根と煮つけましたが旨し！

最後は主役のマダイです。

ちょっと小降りだったので丸ごと堪能するために鯛めしを作成。まず、3枚におろして、アラで丁寧に出汁をとります。おろした身は炙りにし香ばしさを追加。炊飯器に、お米、とった出汁、身を入れてスイッチオン！

炊き上がりは素晴らし香り(笑)

【鯛めし】

海苔を散らして・・・丸ごと真鯛！　素晴らしい香り、味。。。

マダイを堪能できました！

【2022/02/19】三崎港佐円丸スルメイカ・ヤリイカ

Sat, 26 Feb 2022 16:37:09 +0900

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洲崎でスルメイカ祭りが始まったので、こりゃ行くしかないでしょ！ってことで三崎から出撃してきました。

18㎝直結で頑張ったスルメイカ釣り　・・・・　いってみよぉ～

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釣りたてのスルメイカ君！

まずは、スルメイカの煮付け！　鍋に入ってもらいましょう。

甘めの味付けでつまみにピッタリ！　子供達にも評判良かったです。

定番。。。ゲソを湯がいたポン酢和え。　スルメは足が太いので食べ応えあり。

アニキが怖いので、3日間冷凍してから刺身にしました。

刺身としても十分美味しいですね。ヤリイカと比べると・・・オイラはヤリの方が好きかな。

おまけ！

猿島わかめです。釣り友さん経由で購入。春わかめを見ると春がくるなぁ～って感じがしますね。しゃぶしゃぶ、味噌汁、酢の物。。。

寒い日が続いていますが、釣り物、食べ物は春が近づいて来ていますね。

早く、コロナ禍が収束する事を願うばかりです　(^^♪

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【2022/01/29】勝浦港初栄丸豚サバ＆ヤリイカ～豚サバ捕獲作戦発動～

Sat, 05 Feb 2022 11:19:49 +0900

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外房に豚サバ君やってきましたぁ～　(^^♪

一度やって見たかった寒サバのフラッシャー釣りです。釣りも楽しみだが、食べるのも楽しみ。さてさて、どうなることやら！

漁のような寒サバ釣り　・・・・　いってみよぉ～

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さて、大量に捕獲した寒サバ君達。。。無駄にしないように料理しましょう！

さばくとこんな感じです。写真ではわかりづらいですが、脂びっしり！

定番は塩焼き！　本当、塩しただけで極上の脂が乗っているのでウマウマ！

子供達「えっ、何この塩焼き、やっばっ！」といっておかわりの嵐でした。

大量に干物を作成して、シンクパック→冷凍保存です　(^^♪

少し趣向を変えてサバサンド！　大阪出張時に美味しくてたまに食べるのですが、今回の寒サバで作ってみると。。。大正解！旨いです。

なんと言っても、一番の楽しみは「しめ鯖」　長女の大好物なんですが、アニーが怖いので、しめ鯖を作ってから真空パックにて冷凍2日間！我慢の子です(笑)

冷凍から、冷蔵庫で半日かけて解凍。腹骨をすき、薄皮をはいで出来上がり！

一度冷凍したとは思えない出来栄えです！

っで、お味の方は。。。極上ものです。。。マジでヤバい旨さです！これは毎年つくらないと苦情がでそうっすね(笑)

豆板醤を利かせた「サバの醤油煮」　これも良く作るのですがご飯のおかずにGood！

こちらは「サバ南蛮」　いわゆるチキン南蛮のサババージョンです。

もちろん、ウマウマですね。

その他にも、干物は大量製作、味噌煮、トマト煮。。。飽きないように色々と趣向を変えて楽しみました。後は、サバーカレーなんて良いかもね。

あっ。。。イカ料理忘れてた　(笑)

定番料理で消費終了でした。

「イカ刺し」　抱卵前なので身に甘みがあって、刺身が旨い！

ゲソは定番の「湯引きポン酢」

オイラが酒のつまみに食べていると次女がはしを伸ばしてきます(笑)　

次女は絶対に酒飲みになるな(笑)

寒サバ。。。釣りは漁みたいですが食味は抜群です。

松輪辺りでも豚サバ釣りってやっているみたいなので行ってみたいですね　(^^♪

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【2022/01/08､01/15】剣崎間口港イシダイ～連続釣行からの連続撃沈～

Sun, 23 Jan 2022 10:17:41 +0900

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珍しく、2週連続同じ釣り物です。　(^^♪

ウマヅラでは無いですよ(笑)

まずは1回目　イシダイ撃沈釣行　・・・・　いってみよぉ～

そして２回目　イシダイ撃沈釣行　・・・・　いってみよぉ～

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ってことで、1回目の釣果の料理です。

うまづら君の薄造り。肝醤油で食べましたがこれは旨いですね。

沢山釣れたアジ。脂乗っていてい良い感じでした。

ホクホク、プリプリ。。。釣り味のアジフライ最高です。

今回のイナダ。お願い、脂乗っていていって感じでドキドキしながらさばきました

いらぬ心配でしたね。包丁が脂でギトギトです。

ごま油、醤油、豆板醤とあえて漬けを作成！

我が家で大人気の中華風漬け丼です！大量にあるので食べ放題！

我が家の高校生サッカー男子の食欲はすごいですね(笑)

ちょこっと残ったのは、次のあ日の朝に漬け茶漬けです！

これも我が家の定番。イナダのガーリックステーキです。マスタードを利かせたソースで食べるとご飯の開かずにもばっちりです。もとはカツオ用のレシピなんですけど、青物なら何でもOKですね！

珍しく同じ釣り物を連続釣行して、連続撃沈。こんな時もありますね　(^^♪

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【2022/01/08】葉山鐙摺港愛正丸ＬＴ深場～釣友深場初挑戦の巻き～

Fri, 14 Jan 2022 13:06:19 +0900

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今年の初釣りです。　(^^♪

深場初挑戦の釣友はキンメをゲット出来るのか　・・・・　いってみよぉ～

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サバの一夜干し。。。久々に作りましたが美味しかったです。

キンメの干物。。。

焼くとこんな感じ。。。文句なく美味しい。。。当然、日本酒が進む

納竿、初釣りと深場が続きましたが、やっぱりキンメは美味しいですね　(^^♪

さて、次は何に行きましょうか　(^^♪

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【2021/12/25】葉山鐙摺港愛正丸ＬＴ深場～謹賀新年～

Sun, 02 Jan 2022 08:32:09 +0900

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新年あけましておめでとうございます　(^^♪

更新の遅いブログですが、本年もよろしくお願いします！

写真は稲取沖のご来光です！今年も楽しく釣りが出来ますように　(^^♪

釣行記は納竿の沖の瀬ＬＴ深場、赤い魚を求めて　・・・・　いってみよぉ～

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お正月の祝い魚　「沖の瀬キンメの祝いキンメ」です！

塩焼きも美味しいですね。

祝い刺し　焼津港から取り寄せたマグロと、キンメのお刺身です。

大トロ、中トロ、赤身。。。流石に旨い、でもキンメも負けてない。

今年も釣り魚で焼き魚と刺身盛りを作ることができ、釣り人としては幸せです。

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ここからは通常の釣り魚料理です。

今回の沖の瀬キンメ軍団。２５㎝～３８cm　ちょっと小ぶりですがお目出度いお魚なので色々と楽しみましたよ。

釣った次の日。様子見で1尾さばいて寿司に！　炙りにしましたが、脂乗っていてとても美味しいです。やっぱりキンメも旨い事を再確認(笑)

定番の煮付け。。。深谷ネギを焼いてから煮付けの最後に加えると、ネギの香ばしさと甘めに煮付けたキンメの身がベストマッチですね。

半身を一人分として、「キンメの炙り丼」　皮目の香ばしさと身の甘み、酢飯がとっても良い美味しさです。家族からも、アカムツ炙り丼に匹敵する美味しさと再好評でした。

ここまで来たら、あとは鯛めしならぬ、金目めしでしょう　(笑)

贅沢に2尾分を使って。。。

アラでじっくりと出汁を取り、出汁で炊き上げます。

さて炊き上がりは。。。

炊飯器を開けるとたまらなく旨いにおいが。。。

身をほぐして　(^^♪

写真は地味ですが、アジの破壊力は最高です。

5合炊いたのですが、綺麗に完食です。

今回は新年の赤い魚を無事にゲットでき、時間もあったのゆっくりと料理出来ました。やっぱり釣り魚は旨いです。今年もマイペースでぼちぼちと更新していきますのでお付き合い、よろしくお願いします　　(^^♪

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【2021/11/20】稲取港安貞丸鬼笠子 or アラ

Sat, 27 Nov 2021 11:21:16 +0900

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恒例の年末稲取詣で！　今回はアカムツではなく、オニ・アラ狙いでした　(^^♪

かつてのアカムツの楽園、今回はアラの楽園になるか　・・・・　いってみよぉ～

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稲取のデカいユメカサゴ。。。

十分お刺身に出来るサイズなので、釣行日はユメカサゴの刺身で乾杯！癖のない白身なので色々な料理に合うと思います。

チビのユメカサゴは煮付け。。。写真が下手ですが、アラの肝と真子も一緒に煮付けました。カサゴ系の煮つけはやはり旨いですね。そして、アラの肝、とにかく真子が美味しかった。

本命のアラ。。。刺身は寝かせるとして兜の酒蒸しです。

口周りのプルプルしたのは絶品。。。身も日が入ると甘くなって美味しいです。このサイズだと、カブトムシでも十分なおかずになりますね。

アラのお刺身第一弾は3日寝かせて頂きました。まだまだコリコリとした触感が残っていて旨味もあり美味しいです。個人的にはもう少し寝かせた方が好きかも。

5日寝かせた身をどんぶりに！彩で買ってきたマグロも添えましたが、アラの旨味が凄い。子供達も満場一致でアラが美味しいと(笑)酢飯とも会いますね。こりゃ贅沢などんぶりだ！

2021/01/02　アラ料理の写真追加

「アラの塩焼き」　写真はシンプルですが、私の中では塩焼き最強の魚です。

今回も旨い以外の言葉が出ない　(笑)

お楽しみの鍋。。。アラでじっくりと出汁をとって。。。

写真ではいまいち出汁の凄さが伝わりませんが、本当に良い出汁が出ているんだよね

オニカサゴもしゃぶしゃぶできるように用意して。。。

アラ鍋です。身がぷりぷりとしている上に、皮と身の間に甘い脂あって最高！

次はいつ食べられるんだろうか。　また頑張って釣らないとね。

今回、アカムツ狙いではなく正直ちょっと残念だったのですが。。。アラもよいですね～今までもアラは釣ったことがあるのですが、今回はゆっくりアラを堪能できました。

簡単に釣れないけど、また釣りたい、食べたい　　(^^♪

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【2021/10/24】内房岩井元栄丸カワハギ

Sun, 31 Oct 2021 11:50:12 +0900

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3年ぶりのうぶかわ！　内房のカワハギの楽園に出撃　(^^♪

カワハギの楽園、健在でしたよ　・・・・　いってみよぉ～

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今回のお持ち帰り！　18㎝以上4尾。。。

東京湾のカワハギも貴重な魚になっているので小さいものはリリースですね。

お目当ての肝！　釣った日に丁寧に下処理し、次の日のためにラップで包んで冷凍しておきました。次の日、肝醤油で刺身を頂きましたが、冷凍しておいたので臭みもなく美味しかったです。寄生虫対策にも冷凍して3日以内に食するのが良いのかもです。

定番の刺身と肝醤油です！写真はまだ醤油入れてませんが。。。旨い！

子供達、高校生以上になると肝醤油の旨さがわかるのですね。瞬殺でした。

濃い目の醤油で煮付け。肝も一緒に煮付けましたが、正にフォアグラです。

本当旨い、日本酒、肝、日本酒、肝の無限ループに陥りそうっす！

今回、オイラは全般的に型が小さくて、お持ち帰り数が少なかったですが、その分1尾を丁寧に料理出来ました。もう少しお刺身食べたかったかな　　(^^♪

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【2021/10/16】小坪港椿丸カイワリ五目

Sat, 23 Oct 2021 10:00:46 +0900

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恒例の沖の瀬カイワリ五目。。。カイワリを釣った記憶ははるか昔ですが　(^^♪

今回もカイワリ君は。。。釣れないよねぇ～　・・・・　いってみよぉ～

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何故か今回はアヤメカサゴ連発(笑)　小型はどうしようかと！

カサゴなので、久しぶりにお味噌汁で食べたら旨いですね！

大きいアヤメは煮付けで、キントキの肝も一緒に煮付けましたが美味しい！

定番外道のレンコ鯛。。。作るのめんどくさいのですが好きな酢漬けにしました。

先週に釣ったアカムツを炙り、酢漬けと合わせて刺し盛りに！

濃厚なアカムツ炙りと酸味のある酢漬けの組み合わせはGOODですね。

今回のメインディッシュ。。。キントキダイ！　

1週間寝かせて（1週間出張だったので仕方なくですが）

皮がしっかりしおり、旨味があるので湯引きでポン酢ともみじおろしで頂きました。

プルプルしておいしいですね。

兜とアラは煮付けに。。。キンメダイの用に煮付けにとっても合う身質ですね。

次回釣れたら煮付けでも楽しみたいと思います。

メインは刺し盛り。。。1週間寝かせましたがこりこり感が残っており、熟成させた分旨味も十分、本当に美味しい刺身ですね。ちょっと驚きました。

少量ですが、エンガワ。。。噛むほどに旨味があってたまりません。

キントキってこんなに美味しい魚だっけ？って正直驚きでしたね。

椿丸のカイワリ五目、いつもの仲間と色々と釣れて楽しいです。

でもそろそろカイワリ君釣りたいね　　(^^♪

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【2021/10/09】波崎港仁徳丸アカムツ

Fri, 15 Oct 2021 17:25:07 +0900

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恒例の仁徳丸　アカムツ仕立てですよ～　今年はどうなったのでしょうか　(^^♪

やっぱりアカムツは年に一度は食べたいよね・・・・　いってみよぉ～

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今回の外道君達。久々のドンコ君、アジ君、脂はいちいちだったので酢じめで！

今回2尾釣れたコアラ。。。大事に塩焼きで！

本命アカムツ君は、もちろん炙りましたよ！　これでしょ！

素人寿司ですが、手前は冷凍庫にあった城ケ島沖のマルイカ、そしてアカムツの握り、柚子胡椒を乗せて、ちょいと醤油漬けて食べると昇天出来ます(笑)

アカムツの兜と、肝、卵、そしてユメカサゴを煮付けました。これもぉ～オイラが日本酒を飲むときのおつまみに最高です。飲み過ぎ確定です。

アラの塩麹漬け焼き。。。コアラでも旨いです。

今年もアカムツ仕立てに参加で敷きました。難しい状況での仕立てを企画して頂いた幹事のまるかつさんに感謝です。　　(^^♪

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金沢八景発 坊主釣行記

【2022/08/27】小坪港 椿丸 カイワリ五目 ～ 癒しの宿からのんびりと ～

【2022/08/22】金沢八景 一ノ瀬丸 マダコ ～東京湾 夏のタコ釣り大会～

【2022/06/04】新潟柏崎港 千代丸 マダラ五目

【2022/03/19】三崎港 佐円丸 スルメイカ・ヤリイカ

【2022/03/12】波崎港 仁徳丸 沖メバル→アラリレー

【2022/03/06】江奈漁港 あまさけや丸 マダイ→アマダイ

【2022/02/19】三崎港 佐円丸 スルメイカ・ヤリイカ

【2022/01/29】勝浦港 初栄丸 豚サバ＆ヤリイカ ～ 豚サバ捕獲作戦発動 ～

【2022/01/08､01/15】剣崎間口港 イシダイ ～ 連続釣行からの連続撃沈 ～

【2022/01/08】葉山鐙摺港 愛正丸 ＬＴ深場 ～ 釣友 深場初挑戦の巻き ～

【2021/12/25】葉山鐙摺港 愛正丸 ＬＴ深場 ～ 謹賀新年 ～

【2021/11/20】稲取港 安貞丸 鬼笠子 or アラ

【2021/10/24】内房岩井 元栄丸 カワハギ

【2021/10/16】小坪港 椿丸 カイワリ五目

【2021/10/09】波崎港 仁徳丸 アカムツ

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