「釣りブログ村」のランキングに参加中です。1日１回「船釣り」をポチッとお願いします !そのポチッが大切なんです。（笑）
にほんブログ村
【釣魚料理】塩サバとカサゴの煮付け ～ご飯のお供はシンプルに～ ― 2010/07/22
まずは、残しておいた〆サバ。。。
言うまでも無く (^^) 最高！！！
っで、白いご飯のお供に・・・・
塩サバ <^!^>
単純に塩をふって焼きました。
う・ま・い。。。ご飯がすすみます（笑）
お次
カサゴの煮付け <^!^>
これもご飯のお供に最高ぉぉぉおおお！！！
カサゴの旨みが大根にもしみ込んで、うまっす (^o^)丿
【釣魚料理】サバの押寿司とカサゴのニギリ ～相模湾の恵みに感謝～ ― 2010/07/21
先日、捕獲したサバとカサゴ。。。
見て下さいな、このメタボな腹まわり（笑）
３枚におろすとこんな感じ。綺麗な身ですねぇ～。
釣って直ぐに血抜きして、内臓出して、クーラーに
作っておいた、きんきんに冷えた氷水に直ぐにいれると
美味しいサバを食べられます。
内臓を出すか、出さないかは人によりだけど、
血抜きと即冷凍は必須。やらないと、べちゃべちゃになります。
我が家の怪獣君達は、大のお寿司好き。
今回も、サバは押し寿司、カサゴは握りで行って見ましょう ^/^
押し寿司の型に入れて、いつものように・・・
押すべし、押すべし、押すべし (~o~)
出来上がり。これは、もちろん文句なしに旨いね～。
次はカサゴ君。
３枚におろして、半身は普通に、半身を炙りを作って・・・
さぁ～ どうだ。。。
う・ま・い (^。^)y-.。o○
（一番奥は、買ってきたイナダです（笑））
いや、堪能しました（笑）
残りは、サバ１尾にカサゴ１尾。
幻のナミダカサゴ ― 2009/09/17
今日は先日行った新江ノ島水族館で不思議な魚を見つけた話です。
「ナミダカサゴ」
この水族館にしか標本がないようで、多少作り物ぽっい感じがしましたが
足を止めて見てしまいました。釣り人の性ですかね。
家の子供達は・・・・もちろん素通り（笑）
以下、水族館の説明文です。
世界で初めて見つかった「ナミダカサゴ」
この魚は、江ノ島水族館から新種として報告されたもので、
模式標本は当館で大切に保管されています。
１９７１年（昭和４６年）１月１５日、伊豆海洋公園地先の
水深５０ｍのところで採取され、４ヶ月のあいだ旧江ノ島水族館で
飼育展示されました。眼から銀色（argon）の涙（liba）を流すカサゴ
と言う意味で、Rhinopias argoliba と命名されました。
標本を見ていると、確かに銀色のナミダを流した感じの模様があります。
カサゴは沢山の種類がいて、まだ知られていない？生物学的に分類されて
いない種もいると言われているようです。
ひょっとして、珍しいカサゴを釣ったら命名権があるのかな？
「金沢八景カサゴ」なんて。。。
三重県の方の水族館では、黄金カサゴなるカサゴが展示されたことが
あるとか。いろいろいるもんですね。
ナミダカサゴをググッテみると・・・
WEB魚図鑑が出てきましたが、写真も説明もほとんど無し。
あたりまえか。
あまり意味のない、独り言でした。。。
最後まで読んで頂いた方、ありがとうございます。
最後に下のリンクをポチッと押して頂けると嬉しいです(^_^)v
http://fishing.blogmura.com/funaduri/
「ナミダカサゴ」
この水族館にしか標本がないようで、多少作り物ぽっい感じがしましたが
足を止めて見てしまいました。釣り人の性ですかね。
家の子供達は・・・・もちろん素通り（笑）
以下、水族館の説明文です。
世界で初めて見つかった「ナミダカサゴ」
この魚は、江ノ島水族館から新種として報告されたもので、
模式標本は当館で大切に保管されています。
１９７１年（昭和４６年）１月１５日、伊豆海洋公園地先の
水深５０ｍのところで採取され、４ヶ月のあいだ旧江ノ島水族館で
飼育展示されました。眼から銀色（argon）の涙（liba）を流すカサゴ
と言う意味で、Rhinopias argoliba と命名されました。
標本を見ていると、確かに銀色のナミダを流した感じの模様があります。
カサゴは沢山の種類がいて、まだ知られていない？生物学的に分類されて
いない種もいると言われているようです。
ひょっとして、珍しいカサゴを釣ったら命名権があるのかな？
「金沢八景カサゴ」なんて。。。
三重県の方の水族館では、黄金カサゴなるカサゴが展示されたことが
あるとか。いろいろいるもんですね。
ナミダカサゴをググッテみると・・・
WEB魚図鑑が出てきましたが、写真も説明もほとんど無し。
あたりまえか。
あまり意味のない、独り言でした。。。
最後まで読んで頂いた方、ありがとうございます。
最後に下のリンクをポチッと押して頂けると嬉しいです(^_^)v
http://fishing.blogmura.com/funaduri/
ガラカブ料理 ― 2009/08/12
相変わらず、熊本は暑いっス！
さて、昨日釣った魚を料理しました。
関東の人、ガラカブってわかりますか？
関西では、ガシラ、関東ではカサゴです。
地方によってかなり魚の呼び名って違うんですね。
さて、カサゴは下処理をして、サシミ、唐揚げ、煮付けにしました。
下処理って面倒だよね。煮付けや唐揚げ時の必殺技。
カサゴの口から割り箸をエラに引っ掛けるように差込み、
カサゴをしっかりと左手で握って、右手で割り箸をグリグリまわします。
「ゴリゴリ・・・・ブチ」 慣れないとこの感じが結構残酷。
割り箸を引き出すと、エラとハラワタが綺麗に取れます。
後は、水道で綺麗に洗うだけ。
さて、カサゴ料理は・・・・
・刺身 身がコリコリして甘かった。
・唐揚げ ぱりぱりして美味しかった。子供達が喜んで食べてました。
・煮付け 最高！！！！
タイはと言うと
昆布締めにしました。
・タイを３枚におろしてサクを作る
・昆布の表面を酒でふく
・タイのサクを昆布ではさみ、その上にサクを重ね昆布をのせる
・全てのサクを昆布ではさんだら、ラップで包み、
冷蔵庫で３０～４５分寝かす。
寝かす時間は、好みによります。
結果・・・・身はコリコリして、ほどよい昆布の風味と
タイの身の甘さがマッチして、最高に美味いっす。
おまけ
タイのアラで潮汁も作りました。これまた、激うま。
新鮮な魚を味わえるのは、釣り人のみの特権ですね！
最近のコメント