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【釣魚料理】アカムツの干物 ~凝縮された旨みがGOOD~2010/07/01

アカムツ食レポート第2弾っす!!!


小さめのアカムツ君 3尾。

アカムツ干物1


ハイ。。。右に直れ


アカムツ干物2

こんな姿になちゃった (^^ゞ

っで、
漬け汁(7%くらいの塩水+ダシ醤油大さじ1)に3時間ほどつけて、
冷蔵庫に収納。梅雨なので、なかなか外には干しづらいです。

出来上がり・・・・


焼きます。。。。。


アカムツ干物3


食べます。。。。。
うまいっす ^m^
この旨さ、なんなんでしょうか。
また、捕獲しに行かないとね(笑)

うっうっう  干物食べたいって思った あ・な・た (^_^)v
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【戯言】東京湾 ニョロ話2010/07/02

アナゴ仕掛け
今年は、東京湾のニョロニョロ。。。。(笑)
アナゴの調子がすこぶるよいようだ。

いろいろあり、ニョロさん・・・アナゴさんは来年かと思っていたら \(◎o◎)/!

2年連続好調な年は過去になかったかと。。。
そりゃ~大変。なんとか今年に行っとかないと!

そしたら天の声。
「アナゴの行きたいのなら、私の前で祈りなさい・・・・」
明日は初アナゴ AND 船上デートです。
って、誰やねん(笑)

そういうわけで、仕掛け作成中。
って、菖蒲旦那様のコピーですが。すいません。

さてさて、祈りが聞きいられるのか(爆)


神に懺悔しようと思った あ・な・た・・・ってオイラだけ(笑)
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【2010/07/03】鶴見 富士丸 アナゴ ~ 東京湾初ニョロ ホロ苦デビュー ~2010/07/04

来年まで待てずに、初ニョロ行ってきました~


記事は面白く仕上がりましたが・・・・・

釣果の方は・・・(爆)



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【釣魚料理】アナゴ寿司 ~江戸前アナゴに舌鼓~2010/07/06

大撃沈したアナゴ。
成績表はこんなもん (@_@;)
アナゴ成績表


自分で捕獲したアナゴ2匹と、なんちゃん、先輩から強奪した3匹。

貴重な江戸前(←ここ大事)アナゴ。。。

大事に料理致しました。

まず、これが食べたかった。

「アナゴの押寿司」

アナゴ3匹で煮アナゴを作ります。

お水 500cc、醤油180cc、味醂50cc、お酒少々、砂糖60g
(この分量はあくまで目安、好みで調整して下さい。)
日曜の午前中 中火で10分ほどにて、後は夕方まで放置(笑)

夕方に酢飯を作り、アナゴの煮汁を少々別鍋に移して煮詰めます。
押寿司にかけるタレ作りね (^。^)
美味しそうなニオイにつられて、怪獣君達が台所にやってきます(爆)
子供は正直だね~。
ほぉぉぉ~ 煮汁が煮詰まって、美味しそうなタレになりました。

押寿司の型に、酢飯をいれて、アナゴの大きさをそろえて。。。
ハイ、出来上がり (^。^)y-.。o○

アナゴ寿司

間違いなく。。。。美味しいです!!!
お約束、あっちゅうまになくなりました


大人用に「アナゴの白焼き」
これも、本当に美味いねぇ~。。。
柚子胡椒を少しつけて頂くと・・・・至福の時です(笑)
アナゴの白焼き

江戸前アナゴに乾杯 (^_^)v
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【釣魚料理】フグの味噌漬け ~最高の酒のツマミ~2010/07/08

フグの味噌づけ
今年はフグの白子率が悪いようです。
昨年は、私もこんなにいい思いしたんですが(笑)
【↓↓↓昨年8/4の記事です↓↓↓】
http://tabosuisan.asablo.jp/blog/2009/08/04/4479049
これで、一気に尿酸値があがったんでしょうか。

でも、フグは身も旨いんです。
(この時期は少々水っぽい気がするので多少工夫が必要です)
冬なら鍋はもちろん、唐揚げも美味しい。

オイラの隠れ一番はこれ ^m^

フグの味噌漬けです。
名前の通り、あわせ味噌で1週間程漬けるだけです。
1本づつラップにくるんで冷凍し、お酒のつまみにしてます。
食べる時は、冷凍のまま焼いてオッケーです。
もちろん、ラップは外してね(笑)

見た目は地味ですが、フグ身のモチモチした食感と
味噌が焼けた香ばしさが最高のツマミになりますよ。


フグの味噌漬けに乾杯 (^_^)v
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