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【料理】ホウボウの刺しと煮付け ― 2010/03/25
デカ ホウボウ かかってこいや～ (V)o￥o(V)
って。。。ホウボウ捌いたの初めてなんだよね（笑）
まずは、頭切り離したんだけど・・・
中骨、、、
「なんじゃこら～～～～～～」 かた(-_-;)
まずは、定番の刺身から。半身で十分な量っす。
しっとり、柔らかくて、甘みがあって、間違いなく旨い。
先日、刺しで食べたキントキダイに近いアジかも。
次に、煮付け。
頭。。。デカ（笑）
骨。。。カタ（笑）
半分に割れないし。。。。
先日、刺しで食べたキントキダイに近いアジかも。
次に、煮付け。
頭。。。デカ（笑）
骨。。。カタ（笑）
半分に割れないし。。。。
でも、煮付けも旨い。
ホウボウ。。。恐るべし。。。
いつも、皆様のご協力に感謝しています。。。今日もぽちっと！！！
ブログアップの励みになりますので、よろしくお願いします。
http://fishing.blogmura.com/funaduri/
ホウボウ。。。恐るべし。。。
いつも、皆様のご協力に感謝しています。。。今日もぽちっと！！！
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コメント
_ Colles ― 2010/03/26 03:23
_ りんりんパパ ― 2010/03/26 07:43
たー坊さん、
ホウボウは美味しいから嬉しい外道ですよね。
しかも大きかったから食べ応えあったんじゃないですか？
ホウボウは美味しいから嬉しい外道ですよね。
しかも大きかったから食べ応えあったんじゃないですか？
_ あかべー ― 2010/03/26 08:44
おいしそーな刺身で一杯・・・いいなぁ＾＾
おし、明日出撃！
おし、明日出撃！
_ gorinn ― 2010/03/26 09:48
ホウボウ。なかなか美味しいですよね。
私はホウボウは刺身と唐揚げが好きです。
ホウボウ久々食べたくなってきた・・
釣りにいかないとかな(笑)
ぽちっと。
私はホウボウは刺身と唐揚げが好きです。
ホウボウ久々食べたくなってきた・・
釣りにいかないとかな(笑)
ぽちっと。
_ たー坊 ― 2010/03/26 21:19
コーレスさん コメありがとうございます。
ほうぼう、三角の魚体が捌きにくいイメージありましたが
大きかったので、さほどでもなく、骨と頭がかたかった（笑）
頭は、割るのを断念して、そのまま煮付けにしました。
ほうぼう、三角の魚体が捌きにくいイメージありましたが
大きかったので、さほどでもなく、骨と頭がかたかった（笑）
頭は、割るのを断念して、そのまま煮付けにしました。
_ たー坊 ― 2010/03/26 21:21
りんぱぱさん コメありがとうございます。
確かに、食べ応えありましたよ。
半身で刺身十分だったし。
でもね～、一食でキレイに無くなりましたけどね（笑）
確かに、食べ応えありましたよ。
半身で刺身十分だったし。
でもね～、一食でキレイに無くなりましたけどね（笑）
_ たー坊 ― 2010/03/26 21:23
あかべーさん コメありがとうござます。
明日、出撃ですか～
さて。。。なんだろう。
わかった、シ○でしょ。。。。（爆）
奈良県民には、○カは神聖な動物ですよ。。。
明日、出撃ですか～
さて。。。なんだろう。
わかった、シ○でしょ。。。。（爆）
奈良県民には、○カは神聖な動物ですよ。。。
_ たー坊 ― 2010/03/26 21:24
gorinn さん コメありがとうございます。
カラアゲですか。。。確かに美味しそうですね。
専門に狙ったことないので、今度はいつ食べれることやら（笑）
カラアゲですか。。。確かに美味しそうですね。
専門に狙ったことないので、今度はいつ食べれることやら（笑）
_ まるかつ ― 2010/03/26 21:43
ホウボウの頭は無理に割ったりすると包丁を痛めますよ。そのまま頭１個でじっくりスープを取ると良いんです。丁寧にアクを取って汁物にするも良し、リゾットやラーメンにするのもGoodです！
速く教えろって？
速く教えろって？
_ たー坊 ― 2010/03/27 09:11
まるかつさん コメありがとうございます。
頭は、まるごと煮付けにしました。
あのカタさなんで、割るのは早々に断念。
良いダシとれそうですもんね。
頭は、まるごと煮付けにしました。
あのカタさなんで、割るのは早々に断念。
良いダシとれそうですもんね。
_ なんちゃん ― 2010/03/27 22:24
数年前に千葉の飯岡でエビハナダイやった時に、
ホウボウが入れ食いになったことがありましたが、
やっぱり美味しかったなぁ～♪
釣った後バケツの中でグゥーグゥー鳴いてませんでした？！
あれが何んともおかしいですよね～^^
ホウボウが入れ食いになったことがありましたが、
やっぱり美味しかったなぁ～♪
釣った後バケツの中でグゥーグゥー鳴いてませんでした？！
あれが何んともおかしいですよね～^^
_ fu-goo-log ― 2010/03/27 23:00
たー坊さんへ
やはり刺身＆煮付けでしたか（＾＾） 。身はクセが無いし、刺身も良いですよね。
ホウボウはフグ釣りでも外道で釣れるんですよ。青く見えるヒレ！？釣った瞬間は綺麗ですよね！
こんな素晴らしい外道、また釣りたいですよ（＾０＾）
やはり刺身＆煮付けでしたか（＾＾） 。身はクセが無いし、刺身も良いですよね。
ホウボウはフグ釣りでも外道で釣れるんですよ。青く見えるヒレ！？釣った瞬間は綺麗ですよね！
こんな素晴らしい外道、また釣りたいですよ（＾０＾）
_ たー坊 ― 2010/03/27 23:07
なんちゃん コメありがとうございます。
もちろん。。。鳴いてましたよ。
グーグーっと。
しかも、でかい音で（笑）
でも、美味しいですよね。
もちろん。。。鳴いてましたよ。
グーグーっと。
しかも、でかい音で（笑）
でも、美味しいですよね。
_ たー坊 ― 2010/03/27 23:09
fu-goo-logさん コメありがとうございます。
キレイな魚ですよね。
頭の固さと、中骨の硬さはビックリしましたけど。
クセもなく、本当に美味しい魚ですね。
わたしも、また釣りたいです。
キレイな魚ですよね。
頭の固さと、中骨の硬さはビックリしましたけど。
クセもなく、本当に美味しい魚ですね。
わたしも、また釣りたいです。
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ホウボウって小さい頃オヤヂと長井からのボート釣りで1度小型を釣ったっきりなのであまり印象に残って無いんですが、頭は結構固いんですね。これじゃ、頭を半分に割って潮汁なんて芸当は無理でしょうか。
ホウボウは刺身で良し、煮つけで良し、最高ですね。あの捌きにくい体型をのぞけば・・・
釣りの帰りに寄るスーパーは魚仕入れ担当者のマニアックなこだわりがあるらしく、ホウボウ売っていることが多いです。結構な値段しますけどね（30cmくらいで1000円は下らなかったかと）。