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【釣魚料理】クロダイの白子ムニエル ～なかなかどうして、黒も旨いじゃん～ ― 2011/04/08
久里浜の女神様に頂いた、黒い方の鯛を料理しました。
まず、お腹をあけて ^m^
立派な白子ちゃんがはいっています。
こいつは、勿論 「ムニエル」に・・・・ うまい～
バターの甘みと白子のコクがなんともいえませんね。
けど、食べすぎは要注意な料理です（笑）
っで、半身は片栗粉をつけて、軽くさっと揚げます。
「クロダイの唐揚げネギポンズ」です (^^♪
この料理は赤いのでもやりますが、子供達の大人気メニュウなんすよ。
ポンズをかけて食べるとさっぱりして、とても美味しいです。
それから、赤い奴のアラと 黒のアラ。。。。
両方のアラでダシをとってから、そのダシでご飯をたきます。
デカマダイの顔も入れて（笑）・・・・
デカマダイの顔も入れて（笑）・・・・
そして、黒の身もいれて。。。。「赤黒鯛メシ」（笑）です。
ちょこっとおこげもつけて、最高に旨いです。
クロダイってやっぱりちょっと磯臭いイメージがありましたが、
今の時期は全然大丈夫です。脂ものっていて、とても美味でした。
少し、刺身にもしましたが。。。。うまいよぉ～
っで、オイラのつまみに 「ウマズラの刺し」と肝醤油です。
流石に、肝はカワハギの方が旨い気がするな。
でも、十分美味しいけど (^^♪
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