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【釣魚料理】めで鯛料理 (^^♪2011/04/06

 
 
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先週末、久里浜の女神様からさずかった鯛を料理しました。

マダイ

怪獣君達の入学、進級のお祝いにめで鯛料理です(笑)
(いきなりオヤジギャグですいません)


鯛料理1

大鯛は美味しくないイメージだったのですが、どうしてどうして脂乗ってます。
お腹の中には、真子がびっしり (^^)/
(真子は別に料理しました)

鯛の真子


まずは、おめで鯛料理の定番「塩焼き」です。
小型のマダイが丁度塩焼きサイズだったので、祝いの席にはピッタリ (^^♪

マダイ塩焼き


っで、本日のメインは 「鯛シャブ」です。
デカマダイの半身をそのまま使います。

まず、アラでダシをとります。

ダシ1

良い感じになってきましたねぇ~ ^m^

ダシ2

身はこんな感じで・・・・

鯛シャブ


軽くシャブシャブして、ポンズでぱくり。。。。う~ん デリシャ~ス
鯛のダシをタップリすった野菜も旨いこと旨いこと ^m^

鯛シャブ2

祝いの席なので、お赤飯も作りました(嫁がね)

赤飯


流石のボリュームでお腹いっぱいになりました~


・・・・っが。。。。〆は「ニュウメン」で (笑)
柚子胡椒をちょっぴりきかせて食べると最高です。

ニュウメン


これはめで鯛料理だ(笑)って思っていただけた・・・貴方!!!
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