大原から根魚五目♪ - [あかりとオヤヂの海遊び♪vol.2]2025-07-06前々回、大原からオニカサゴ行ったのですが ん～、マンダムな結果(ﾟДﾟ) これはリベンジしかないってことで本日出撃。 オネィ様を誘ってみたけど土曜日仕事だって。＾＾；； これは単独かな～って船宿さん...
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【釣魚料理】影清のシャブシャブ ～南房総の外道を食らう～ ― 2010/10/06
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今回の獲物、チカメキントキダイ。
相模湾ではなぜか「かげきよ」と呼ばれるらしい。
これは歌舞伎『景清』の舞台装束の赤に由来するとの説があるらしいが、
影清って武将みたいな名前の魚だなぁ～。
確かに、背びれ、胸びれは、立派でウロコは鎧のように硬いけど（笑）
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今回の獲物、チカメキントキダイ。
相模湾ではなぜか「かげきよ」と呼ばれるらしい。
これは歌舞伎『景清』の舞台装束の赤に由来するとの説があるらしいが、
影清って武将みたいな名前の魚だなぁ～。
確かに、背びれ、胸びれは、立派でウロコは鎧のように硬いけど（笑）
前回は、州崎沖、ウィリー五目で捕獲し、昆布〆め、煮付けで食べたが、
とても美味だった記憶がある。
さて、今回は良方（両方とも１ｋｇあった）が２尾いるので豪勢にいってみた（爆）
まずは、寒くなってきたし～
「シャブシャブ～」
・３枚に卸したアラと、頭１つを使ってダシをとりました。
・ダシが出来たら、まずはシャブシャブ。。。。
・出し汁で薄めたポンズに紅葉卸を入れてパクリ。。。
ダシも美味しく、身はモチモチしていて、とても美味しいです。
怪獣君達によって、あっちゅうまに完食（笑）
っで、一応 オイラのツマミ用に昆布〆を作っておいたのだ。。。
もちろん、絶品！！！
お約束、怪獣君達にも発見されて、強奪されました（笑）
っじゃぁ～ってことで、オイラのもう一つのツマミに兜焼き。
薄塩味にしたんだけど、美味しい～ね。これも。。。
これは、怪獣君達に強奪される前に、食べちゃった（笑）
怪獣君達よ、父もいつまでもやられっぱなしではないのだ (^^ゞ
シャブシャブ鍋の〆は、にゅう麺にしました。
鍋汁を塩と酒で味を調えて・・・
しまった、薬味がない (^_^;)
柚子胡椒で頂きましたが、とても美味しゅうございました。
怪獣君達もバックバク。。。
子鬼の料理は、後日アップします（笑）
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