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【釣魚料理】本美之主貝の唐揚げ ― 2010/10/01
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もう時効の記事ですが。。。
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もう時効の記事ですが。。。
先日のブロガー大集合のフグ釣り大会の土産で頂いた大きな貝。
漢字で書くと・・・・
「本美之主貝」となるそうです。
「本美之主貝」となるそうです。
ホンビノス貝・・・もともとは日本にいない種類みたいですが、
埋め立て用に海外から運んだ土にまぎれて東京湾に定着したようです。
ハマグリを大きくしたような貝です。
まずは、貝表面をタワシでこすって汚れを落とします。
次に、沸騰した塩水にホンビノス貝をいれ、軽く貝が開くのを待ちます。
軽く開いたら、取り出して、後は自分の力で、貝を開く（笑）
これ、結構力がいりました(^_^;)
軽く開いたら、取り出して、後は自分の力で、貝を開く（笑）
これ、結構力がいりました(^_^;)
っで、今回は唐揚げにしました。
味は大きなアサリですね。美味しいです。
ただ、ちょっと身が硬い。唐揚げのメニューが選択ミスかな（笑）
酒蒸しとかにすれば良かったかな。
こちらは、定番 フグ刺し。
ポンズと紅葉オロシで美味しゅうございます。
っで、今回の釣行でフグ竿の先を折っちゃっいました (;O;)
初心者の頃に買った安いフグ竿。
リメイクして、子供の用の竿にしようと思ってます。
お父さん用には・・・コレ！！！
Shimano BEYGAME 湾フグ 180
釣り具屋でいろいろ触って考えてたんだけど、コイツが一番しっくりきました。
何人かのブロガーさんも話題に取り上げてましたが、変則３ピース。
仕様レポは、またの機会に・・・・
そうなると、週末はもちろん！！！
鬼退治に行ってきます（笑） なんでやねん(^^ゞ
【速報】相浜港 安田丸 オニカサゴ ― 2010/10/02
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最近のど貧果の流れを変えたくて、南房までプチ遠征に行ってきました。
魚影が濃いとこなら、オイラの貧果も良くなるでしょう (^。^)y-.。o○
でも、潮が流れなかった (＠_＠;)
オイラの貧乏神が南房まで着いてきちゃった。
同船した方々、すいません！！！！
参ったなぁ～
詳細編、楽しいにしているよって、アナタ (^^♪
ブログアップの励みになりますので、よろしくお願いします。
http://fishing.blogmura.com/funaduri/
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オイラの貧乏神が南房まで着いてきちゃった。
同船した方々、すいません！！！！
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【2010/10/02】南房総 相浜港 安田丸 オニカサゴ ― 2010/10/03
いつになることやら。
お払いにでも行くかな（笑）
それでは、どんぞぉ～！
これにこりずに頑張れよって、アナタ (^^♪
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【釣魚料理】影清のシャブシャブ ～南房総の外道を食らう～ ― 2010/10/06
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今回の獲物、チカメキントキダイ。
相模湾ではなぜか「かげきよ」と呼ばれるらしい。
これは歌舞伎『景清』の舞台装束の赤に由来するとの説があるらしいが、
影清って武将みたいな名前の魚だなぁ～。
確かに、背びれ、胸びれは、立派でウロコは鎧のように硬いけど（笑）
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今回の獲物、チカメキントキダイ。
相模湾ではなぜか「かげきよ」と呼ばれるらしい。
これは歌舞伎『景清』の舞台装束の赤に由来するとの説があるらしいが、
影清って武将みたいな名前の魚だなぁ～。
確かに、背びれ、胸びれは、立派でウロコは鎧のように硬いけど（笑）
前回は、州崎沖、ウィリー五目で捕獲し、昆布〆め、煮付けで食べたが、
とても美味だった記憶がある。
さて、今回は良方（両方とも１ｋｇあった）が２尾いるので豪勢にいってみた（爆）
まずは、寒くなってきたし～
「シャブシャブ～」
・３枚に卸したアラと、頭１つを使ってダシをとりました。
・ダシが出来たら、まずはシャブシャブ。。。。
・出し汁で薄めたポンズに紅葉卸を入れてパクリ。。。
ダシも美味しく、身はモチモチしていて、とても美味しいです。
怪獣君達によって、あっちゅうまに完食（笑）
っで、一応 オイラのツマミ用に昆布〆を作っておいたのだ。。。
もちろん、絶品！！！
お約束、怪獣君達にも発見されて、強奪されました（笑）
っじゃぁ～ってことで、オイラのもう一つのツマミに兜焼き。
薄塩味にしたんだけど、美味しい～ね。これも。。。
これは、怪獣君達に強奪される前に、食べちゃった（笑）
怪獣君達よ、父もいつまでもやられっぱなしではないのだ (^^ゞ
シャブシャブ鍋の〆は、にゅう麺にしました。
鍋汁を塩と酒で味を調えて・・・
しまった、薬味がない (^_^;)
柚子胡椒で頂きましたが、とても美味しゅうございました。
怪獣君達もバックバク。。。
子鬼の料理は、後日アップします（笑）
【釣魚料理】オニカサゴの野菜スープ ～南房総の子オニを食らう（笑）～ ― 2010/10/07
まずは、定番 「酒蒸し」
オニカサゴの下に昆布をひいて、少々 塩をした鬼と
舞茸を添えて酒を回しかけてレンジでチン！
最後に、ゴマ油で風味を添えれば出来上がり。
ガーーーーーン (・.・;)
舞茸の黒いエキスが出て、見た目美味しくなさそう。
でも、これが非常に美味なんですよ。見た目悪いけど(^^ゞ
次は、子オニ２尾使って「子オニの野菜スープ」
・キャベツ、タマネギ、ニンジンなどスープの具を切る。
・水、コンソメ、具を入れて煮る。
・別鍋で、オニスープを作る。
水から昆布をいれて出しをとり、オニを入れて煮る。
・野菜スープとオニスープを合体させて、少し煮る。
塩、胡椒（アラ挽きがおすすめ）で味を調える。
これは、最高に旨いです。
野菜主体 低カロリーなので、体にもヘルシーです。
って、今回は帰宅したら出来てました（笑）
嫁作です。ありがとう！
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