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【釣魚料理】白ムツ、メダイ、ユメの三種刺しとギンメダイの天婦羅 ― 2012/06/09
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美味しいお刺し身を頂きました。
一番奥 「白ムツの炙り」です。
アカムツは、旨いに決まってるお魚ですが、どうしてどうして
シロムツもこの大きさになれば十分に旨いです。
だまって口に入れれば、アカムツと変わらないくらい、この炙りは旨かった～
手前は、真ん中がユメカサゴ。。。
その両端がメダイです。メダイも丁度良い大きさで、刺し身が旨かった～
そして、ギンメダイ。。。
なるほど、捌いて見ると血合い骨がＹじに身に入っていて、
刺し身で食べるには骨が邪魔です。
天婦羅にすると骨も気にならないし、ホクホクと美味しい白身です。
オマケ。。。。
大きなユメカサゴを刺し身にしたので、カマは天婦羅にしました。
コイツは、酒の肴に旨いですね～
コメント
_ 白髭爺 ― 2012/06/09 10:12
_ マルソータ ― 2012/06/09 12:51
外道魚といえど、みなおいしいですよね。
ギンメは一度あげないとたべるとこなくなっちゃう。
ギンメは一度あげないとたべるとこなくなっちゃう。
_ まるかつ ― 2012/06/10 05:35
ギンメダイを刺身でいただくには、華麗な包丁捌きが必要ですね。
でも苦労を越えた味が待っているんですよ。
天ぷらにしてみて正解だったかな？
でも苦労を越えた味が待っているんですよ。
天ぷらにしてみて正解だったかな？
_ たー坊 ― 2012/06/10 08:10
白髭爺さん コメありがとうございます。
今回のアカムツタックル（アラも共通ですが）はかなり重装備なので
３０cm程度の魚だと良くわからない感じでした（笑）
湾アカムツのように、手持ちで誘う釣りの方が、釣りとしては面白いのかもしれませんよ。でも、ここのアカムツはかかるとデカイ。。。
後ろであがったのは、５０ｃｍオーバーですから。
今回のアカムツタックル（アラも共通ですが）はかなり重装備なので
３０cm程度の魚だと良くわからない感じでした（笑）
湾アカムツのように、手持ちで誘う釣りの方が、釣りとしては面白いのかもしれませんよ。でも、ここのアカムツはかかるとデカイ。。。
後ろであがったのは、５０ｃｍオーバーですから。
_ たー坊 ― 2012/06/10 08:12
マルソータさん コメありがとうございます。
シロムツ、ユメカサゴ、メダイ、ギンメダイ。。。
どれも美味しい魚ですね～。ギンメダイは刺し身でと思い、一瞬どのように捌いたら骨が取り除けるか考えましたが・・・
断念しました（笑）
シロムツ、ユメカサゴ、メダイ、ギンメダイ。。。
どれも美味しい魚ですね～。ギンメダイは刺し身でと思い、一瞬どのように捌いたら骨が取り除けるか考えましたが・・・
断念しました（笑）
_ たー坊 ― 2012/06/10 08:14
まるかつさん コメありがとうございます。
ギンメダイ、刺し身でも食べたかったのですが断念しました（笑）
あの細長い骨が斜めに円形に２本、身にくっついているし、身も柔らかいし。。。キスの白刺しみたいに、縦にさばくしかないのでしょうか。。。
天婦羅も、十分に美味しかったですよ。
子供たちには一瞬で売り切れましたから（笑）
ギンメダイ、刺し身でも食べたかったのですが断念しました（笑）
あの細長い骨が斜めに円形に２本、身にくっついているし、身も柔らかいし。。。キスの白刺しみたいに、縦にさばくしかないのでしょうか。。。
天婦羅も、十分に美味しかったですよ。
子供たちには一瞬で売り切れましたから（笑）
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食って脂乗りが良いなら不満は言えません、湾内のはデカくても２３センチですものね。１３日付き合いでまたアカムツ行かねばならなくなったようで、さすがに疲労が出て来ました