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【釣魚料理】目鯒と鱚の天婦羅 ～天婦羅高級ネタのお味は～ ― 2010/07/14
先日の釣り＆ＢＢＱでキス少々とメゴチを持ち帰りました。
キスは何度も食べてますが、メゴチは初めてです。
メゴチ専門に狙わないし、キスやフグの外道で釣れてもねぇ～
数捕れる訳じゃないから、いつも海にお帰り頂きます（笑）
今回は、そこそこの型が４尾ほどいたのでお持ち帰りにしました。
メゴチはヌメリがあるので、塩もみしてヌメリとってからさばきます。
小さいし、魚体が三角形なのでさばきづらい（笑）
小さいし、魚体が三角形なのでさばきづらい（笑）
久しぶりの天婦羅なのでいろいろ揚げましょう。
まずは、野菜からね。。。どうでもいいって（笑）
アスパラが美味しい。
次は、オイラの好きなタコ天。
もちろん、東京湾産の天然物ではありません。
ハイ、最後にキスとメゴチの天婦羅ね。
メゴチ、確かに美味しいです。
身がプリプリしていて、フグの天婦羅に似ている気がする。
天ツユより、藻塩で食べた方が美味しいかな ^m^
コメント
_ マイティー ― 2010/07/14 12:39
キス天は人気あるのですが、カミサンがコチは舌がしびれるとか言うので、持ち帰り禁止です。キュウセンは人気あるのですが。個人的にはタラバ天が一番好きです。
_ なんちゃん ― 2010/07/14 23:01
衣がきれいだなぁ～
カラッと揚げるが中々難しいですよね！
大葉、いんげん、アスパラ、椎茸などの天婦羅大好きです！^^
カラッと揚げるが中々難しいですよね！
大葉、いんげん、アスパラ、椎茸などの天婦羅大好きです！^^
_ Colles ― 2010/07/14 23:13
こんばんは。
メゴチ、父にボート釣りに連れて行ってもらった時によく釣ったものです。
ヌメリで捌くのに難儀するんですが、慣れればキスより簡単。酢か塩を使えばヌメリは簡単に落ちますし。そして食べて美味しいんで、型が良ければ迷わず持ち帰りますね。
たまに臭い個体がいるらしいんで、ソイツは要注意です。マイティーさんのおっしゃるように、舌がしびれるらしいですよ。
メゴチ、父にボート釣りに連れて行ってもらった時によく釣ったものです。
ヌメリで捌くのに難儀するんですが、慣れればキスより簡単。酢か塩を使えばヌメリは簡単に落ちますし。そして食べて美味しいんで、型が良ければ迷わず持ち帰りますね。
たまに臭い個体がいるらしいんで、ソイツは要注意です。マイティーさんのおっしゃるように、舌がしびれるらしいですよ。
_ マルッチPP ― 2010/07/15 06:49
やっぱ キスは天婦羅ですよね～！
メゴチはたくさん釣ってますが いつも旨くさばけません
おいしいと良く聞くんですが
つい おろすこと考えると ポイッ！しちゃいます
今度 再チャレンジしてみます（＾＾）
メゴチはたくさん釣ってますが いつも旨くさばけません
おいしいと良く聞くんですが
つい おろすこと考えると ポイッ！しちゃいます
今度 再チャレンジしてみます（＾＾）
_ まるかつ ― 2010/07/15 08:43
我が家では圧倒的にキスよりメゴチに軍配です！！
両方天ぷらにしても、まずメゴチから無くなりますので正直ですよ。
確かにぬめりが強いですが料理をする時にぬめりを取ってからやった事はありません。
背びれの付け根から包丁を入れて頭の方へヒレと皮を切り、頭を落としながら皮一枚残します。後は頭の付いた皮を尾びれの方へ引けばきれいに皮がむけます。
後は松葉下しにすればOK。左手に軍手をすればヌルヌルは気になりません。
大きめのものは刺身がお勧め、甘エビを食べているみたいですよ！
両方天ぷらにしても、まずメゴチから無くなりますので正直ですよ。
確かにぬめりが強いですが料理をする時にぬめりを取ってからやった事はありません。
背びれの付け根から包丁を入れて頭の方へヒレと皮を切り、頭を落としながら皮一枚残します。後は頭の付いた皮を尾びれの方へ引けばきれいに皮がむけます。
後は松葉下しにすればOK。左手に軍手をすればヌルヌルは気になりません。
大きめのものは刺身がお勧め、甘エビを食べているみたいですよ！
_ あかべー ― 2010/07/15 08:50
メゴチもかなりのローション君ですね♪
でもその風貌に似合わずおいしいんですよね～＾＾
でもその風貌に似合わずおいしいんですよね～＾＾
_ たー坊 ― 2010/07/15 11:12
マイティーさん コメありがとうございます。
舌がしびれる時があるんですか～
ちょっとビックリです。初めて聞きました。
今回、食べたものではなかったです。
舌がしびれる時があるんですか～
ちょっとビックリです。初めて聞きました。
今回、食べたものではなかったです。
_ たー坊 ― 2010/07/15 11:13
なんちゃん コメありがとうございます。
天婦羅、美味しいですよね。
最近はコツのいらない天婦羅粉があるので
割と簡単に綺麗にあがるよ（笑）
天婦羅、美味しいですよね。
最近はコツのいらない天婦羅粉があるので
割と簡単に綺麗にあがるよ（笑）
_ たー坊 ― 2010/07/15 11:15
マルッチPP さん コメありがとうございます。
メゴチ、今回初めて食べましたが美味しかったですよ。
私はあまりメゴチを沢山釣ったことがないので。。。
なかなか狙って釣るのも難しいと思うのですが（笑）
次回は、お持ち帰り、食して下さい。
メゴチ、今回初めて食べましたが美味しかったですよ。
私はあまりメゴチを沢山釣ったことがないので。。。
なかなか狙って釣るのも難しいと思うのですが（笑）
次回は、お持ち帰り、食して下さい。
_ たー坊 ― 2010/07/15 11:17
コーレスさん コメありがとうございます。
クサイ固体って、何が違うんでしょうね？
メゴチなんてそんなに異動する魚でもなさそうですけど。
舌が痺れる程クサイってことですか？
それとも、ヘドロとかをたらふく溜め込んじゃった固体ってことでかね。
見分けがつけば良いのですが・・・
クサイ固体って、何が違うんでしょうね？
メゴチなんてそんなに異動する魚でもなさそうですけど。
舌が痺れる程クサイってことですか？
それとも、ヘドロとかをたらふく溜め込んじゃった固体ってことでかね。
見分けがつけば良いのですが・・・
_ たー坊 ― 2010/07/15 11:20
まるかつさん コメありがとうございます。
さばきかた、参考になります。
刺身でも美味しいんですか。なるほど。。。
なかなか数釣れることは少ないので、今までするーしてました（笑）
さばきかた、参考になります。
刺身でも美味しいんですか。なるほど。。。
なかなか数釣れることは少ないので、今までするーしてました（笑）
_ たー坊 ― 2010/07/15 11:22
あかべーさん コメありがとうございます。
そーですね、結構ローション君です（笑）
あの風貌からはとても旨そうに見えないんですがね（笑）
あかべーさんのビーストマスターで釣っちゃって下さい。メゴチ（爆）
そーですね、結構ローション君です（笑）
あの風貌からはとても旨そうに見えないんですがね（笑）
あかべーさんのビーストマスターで釣っちゃって下さい。メゴチ（爆）
_ りんりんパパ ― 2010/07/15 13:08
たー坊さん、
この前なんちゃんからキスを貰って久々に天ぷらにしたんですが美味かったです。
とくに東京湾奥のキスは型が揃ってるんで良いですよね。
しばらく近場釣行が中心になるのでキスも久々に行ってみようかと。
メゴチはピンサイズが多いですが、良型ならメゴチ＞キスですね。
この前なんちゃんからキスを貰って久々に天ぷらにしたんですが美味かったです。
とくに東京湾奥のキスは型が揃ってるんで良いですよね。
しばらく近場釣行が中心になるのでキスも久々に行ってみようかと。
メゴチはピンサイズが多いですが、良型ならメゴチ＞キスですね。
_ ばつまる＾＾ ― 2010/07/15 19:57
たー坊さん♪
塩で頂く天婦羅最高ですよね＾＾
メゴチってローションプレイ？だったんだぁ～
知らなかった (._.) φ メモメモ
ローション君にポチッとな＾＾
塩で頂く天婦羅最高ですよね＾＾
メゴチってローションプレイ？だったんだぁ～
知らなかった (._.) φ メモメモ
ローション君にポチッとな＾＾
_ ＫＯＢＩ ― 2010/07/16 06:03
最近、東京湾ではメゴチはあまり釣れませんね。でも、今年は去年よりは幾らかは釣れるかな～。
昔話で申し訳ありませんが、以前は、夏に、東京湾でシロギスの盛期が終わると、メゴチ狙いの釣船が出ていたこともあったんです。釣果は束超えが当たり前。その頃は、シロギスの外道でも、たくさんメゴチが釣れました。
メゴチは、ホント美味しいし、私も、食べられそうなサイズが釣れると喜んで、持ち帰りますよ～。
昔話で申し訳ありませんが、以前は、夏に、東京湾でシロギスの盛期が終わると、メゴチ狙いの釣船が出ていたこともあったんです。釣果は束超えが当たり前。その頃は、シロギスの外道でも、たくさんメゴチが釣れました。
メゴチは、ホント美味しいし、私も、食べられそうなサイズが釣れると喜んで、持ち帰りますよ～。
_ たー坊 ― 2010/07/16 07:54
りんりんパパさん コメありがとうございます。
そろそろ、家のほう忙しくなりそうですね。
つりに行けても近場ですかね。
釣りたて、あげたての天婦羅はたまりません。
でも、リンパパさんがキス釣ってるイメージないなぁ～（笑）
そろそろ、家のほう忙しくなりそうですね。
つりに行けても近場ですかね。
釣りたて、あげたての天婦羅はたまりません。
でも、リンパパさんがキス釣ってるイメージないなぁ～（笑）
_ たー坊 ― 2010/07/16 07:56
ばつまるさん コメありがとうございます。
メゴチ君、ローション君なんですよ。
小さいので、メダイのように大変なことにはなりませんが（笑）
天婦羅にしたら美味しかったですよ。
ぽちっと、ありがとうございます。
メゴチ君、ローション君なんですよ。
小さいので、メダイのように大変なことにはなりませんが（笑）
天婦羅にしたら美味しかったですよ。
ぽちっと、ありがとうございます。
_ たー坊 ― 2010/07/16 07:59
ＫＯＢＩさん コメありがとうございます。
そーですか。メゴチ狙いの船が出ていたこともあるんですね。
やはり、数が減っているんですね～。
東京湾では、昔 青ギス？釣りが盛んだったって聞いたことがあります。
私などは、青ギス？って思いますけど。
メゴチも幻の魚にならないとよいですけど。
他の魚にも言えることですね。
そーですか。メゴチ狙いの船が出ていたこともあるんですね。
やはり、数が減っているんですね～。
東京湾では、昔 青ギス？釣りが盛んだったって聞いたことがあります。
私などは、青ギス？って思いますけど。
メゴチも幻の魚にならないとよいですけど。
他の魚にも言えることですね。
_ まるかつ ― 2010/07/16 08:49
臭いメゴチと言うのはヤリヌメリという種類だと思います。
メゴチにも種類がいくつかあって、その中の１種が強烈な悪臭で有名なんです。
これが釣れたら即りりーす。他の魚と一緒にしたら全部臭くなってしまいます。釣れたらすぐに臭いますので、すぐにわかります。
メゴチにも種類がいくつかあって、その中の１種が強烈な悪臭で有名なんです。
これが釣れたら即りりーす。他の魚と一緒にしたら全部臭くなってしまいます。釣れたらすぐに臭いますので、すぐにわかります。
_ たー坊 ― 2010/07/16 14:08
まるかつさん コメありがとうございます。
ヤリヌメリですか。確かに臭そうな名前ですね。
勉強になります。
まるかつさんと魚君で魚クイズ合戦して欲しい感じです。
どこで、そんなに覚えたんですか（笑）
ヤリヌメリですか。確かに臭そうな名前ですね。
勉強になります。
まるかつさんと魚君で魚クイズ合戦して欲しい感じです。
どこで、そんなに覚えたんですか（笑）
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