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【2019/10/26】金沢八景 鴨下丸 タチウオ ～ あ～電源トラブル ～ ― 2019/11/16
【なかなか良いサイズのタチウオです】
【タチウオの炙り刺し。。。久しぶりに作りましたが旨いです】
【炙り刺し炊き立てのご飯に乗せて、中骨で取った出汁をOnTheライス！ 】
他に定番の蒲焼き、塩焼き、煮付けと色々と作りました。相変わらずどんな料理にも合う魚ですね。今回は、お茶漬けで印象に残りましたけど。
【2019/11/09】稲取港 安貞丸 アカムツ ～ 寒い寒い北風で修行 ～ ― 2019/11/17
【シロムツの炙り刺し。。。アカムツよりさっぱり、モチモチ感あって旨い】
【写真悪いですが、キンメの煮つけ。。。三浦大根を一緒に煮付けました】
【ユメカサゴのカルパッチョ！色合いが白すぎたかな(笑) 】
【1尾だけのギンメダイは塩焼き。。。旅館の朝ごはんの干物ですね(笑) 】
【コアラは、一日塩麹に漬けて焼きものに。。。塩麹が焦げちゃって
見てくれ悪いですが、さすがアラ。。。火を通した身は絶品ですね！ 】
今回は獲物が少なかったですが、少ない分1尾1尾を丁寧に料理しました。その分、大事に味わって食べた気がします。シロムツの炙りは地味に絶品です。稲取は次回に期待ですね。
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