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【釣魚料理】～簡単で旨いもの～ キスの丸干し ― 2010/12/23
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レシピと呼べる代物ではありませんが。。。。
簡単で、オイラが想像していた以上に旨かったので紹介しておきます。
ズバリ！！！！ ９８０円でタイムサービス。。。違うって ^^;
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「キスの丸干し」
作り方は簡単。
釣って帰ってきたら、丸干しにする分だけ鱗をとります。
（エラも内臓もそのまま）
８％の食塩水に一晩浸して、冷蔵庫で寝かせます。
今の時期なら、午前中 ３時間 天日に干します。
（夏なら、冷蔵庫で半日から、１日くらいかな）
あとは、焼いて食べるだけ。
恐るべし、旨さです。。。開いてない分、旨みが凝縮されているんでしょうか。
キスが沢山釣れた時は、刺身、天婦羅以外にどうでしょうか？
１本づつラップして冷凍しておけば、３ヶ月くらい保存可能だと思います。
さて、長年愛用していたプリンター。役割を終えました・・・
そして。。。新しい奴が・・・・・
Ａｍａｚｏｎでネット注文したら、次の日にやって来ました (゜-゜)
１０年前のものと比べると、もちろん印刷スピード、画質は比べ物になりません。
コピー、スキャーナー機能もついて。。。
なにより、便利なのが、ＷＩＦＩ対応なんですよ。
家の中で無線Ｌａｎを組んでいるので、家の中のどのＰＣからも印刷可能！
これが、かゆいところに手が届く便利さです。
朝、釣りに行く前、リビングのＰＣで船宿のＨＰを確認したら。。。
「う～ん、このページ印刷したら割引・・・・・
でも、２階のＰＣ立ち上げてわざわざ印刷めんどくさ～」
この便利さ。。。わからないかな～ ^^;
って、ただのめんどくさがりやです（笑）
コメント
_ KOBI ― 2010/12/23 15:29
_ Colles ― 2010/12/23 17:36
こんばんは。
塩漬けしてそのまま干すとは、簡単ですねぇ。
ワタクシは臭みや鮮度が気になって、ついつい内臓とエラは抜いて片袖開きにしてしまいます。
サンマも内臓が美味しいですし、意外とシロギスのハラワタもアリ、かもしれませんね（笑）
塩漬けしてそのまま干すとは、簡単ですねぇ。
ワタクシは臭みや鮮度が気になって、ついつい内臓とエラは抜いて片袖開きにしてしまいます。
サンマも内臓が美味しいですし、意外とシロギスのハラワタもアリ、かもしれませんね（笑）
_ たー坊 ― 2010/12/23 22:57
ＫＯＢＩさん コメありがとうございます。
青イソメのエキスですかぁ～(~_~;)
そりゃいやだな～（爆）
実は、この丸干しは某船宿の船長に、キスは開くより丸干しの方が
断然旨いって言われていて、やっとキス釣ったので作ったんですよ。
けっして、めんどくさいからじゃないですよ～。。。
ＫＯＢＩさんも、一度やってみてください。
あなどれませんから (^。^)y-.。o○
青イソメのエキスですかぁ～(~_~;)
そりゃいやだな～（爆）
実は、この丸干しは某船宿の船長に、キスは開くより丸干しの方が
断然旨いって言われていて、やっとキス釣ったので作ったんですよ。
けっして、めんどくさいからじゃないですよ～。。。
ＫＯＢＩさんも、一度やってみてください。
あなどれませんから (^。^)y-.。o○
_ たー坊 ― 2010/12/23 23:00
コーレスさん コメありがとうございます。
小型だから、エラや内臓残しても大丈夫なんでしょうね。
実際作ってみたら、全然臭さなんてありませんよ。
本当、旨みが凝縮された感じです。
コーレスさんも一度試してみて下さい。
感想が聞きたい (^^♪
小型だから、エラや内臓残しても大丈夫なんでしょうね。
実際作ってみたら、全然臭さなんてありませんよ。
本当、旨みが凝縮された感じです。
コーレスさんも一度試してみて下さい。
感想が聞きたい (^^♪
_ 菖蒲 ― 2010/12/24 03:06
へ〜、丸干しか〜。
美味そうだけど、自分もせめてワタは出したいなあ。
美味そうだけど、自分もせめてワタは出したいなあ。
_ gorinn ― 2010/12/24 10:08
キスっていったら、天ぷらのイメージが強かったですが、
丸干しも旨そうですね～
干物は簡単だけど、旨さが倍増する。
いいですよね♪
丸干しも旨そうですね～
干物は簡単だけど、旨さが倍増する。
いいですよね♪
_ マルソータ ― 2010/12/25 06:21
キスの丸干しうまそうだけど、内臓もそのままっていうのがちょっと気になりますね。食いかけのイソメとか出てきませんでした？
私はいいんだけど、嫁さんが遭遇したら大騒ぎになる予感大です。
私はいいんだけど、嫁さんが遭遇したら大騒ぎになる予感大です。
_ たー坊 ― 2010/12/26 08:25
菖蒲さん コメありがとうございます。
やはり、みなさん腹わたが気になるようですよね。
私もはじめは気になりましたから（笑）
ハラワタ出したら旨みが逃げそうな気がして。。。。
やはり、みなさん腹わたが気になるようですよね。
私もはじめは気になりましたから（笑）
ハラワタ出したら旨みが逃げそうな気がして。。。。
_ たー坊 ― 2010/12/26 08:27
gorinn さん コメありがとうございます。
丸干しは簡単で旨いです。
みなさんが書かれているように、ハラワタは気になるかもしれませんが、
作って食べてみたら、全然問題なしです（笑）
ちなみに、ハラワタは食べませんけど。。。
キスって、もともとハラワタが小さいから臭みもないのかな？
丸干しは簡単で旨いです。
みなさんが書かれているように、ハラワタは気になるかもしれませんが、
作って食べてみたら、全然問題なしです（笑）
ちなみに、ハラワタは食べませんけど。。。
キスって、もともとハラワタが小さいから臭みもないのかな？
_ たー坊 ― 2010/12/26 08:29
マルソータさん コメありがとうございます。
食いかけのイソメですか（笑）
考えませんでしたが、確かに出てきたら大変なんなことになりますね ^^;
今回は大丈夫でしたよ。。。
食いかけのイソメですか（笑）
考えませんでしたが、確かに出てきたら大変なんなことになりますね ^^;
今回は大丈夫でしたよ。。。
_ AZU ― 2015/06/21 23:01
初めまして、キスの丸干しのレシピを探していたらここにたどりつきました。
先週、金沢八景からカサゴを釣りに行ったので、来月はキスを釣りたいなと考えています。
参考にさせていただきます。
ありがとうございました。
先週、金沢八景からカサゴを釣りに行ったので、来月はキスを釣りたいなと考えています。
参考にさせていただきます。
ありがとうございました。
_ たー坊 ― 2015/06/22 13:07
ＡＺＵさん コメありがとうございます。
はじめまして(^O^)／
もうずっと前の記事で書いた本人も忘れていました（笑）
最近は、料理記事はほとんど書かなくなったので、懐かしいです。
キスの丸干し。。。間違いなく美味しいので是非やってみて下さいね。
はじめまして(^O^)／
もうずっと前の記事で書いた本人も忘れていました（笑）
最近は、料理記事はほとんど書かなくなったので、懐かしいです。
キスの丸干し。。。間違いなく美味しいので是非やってみて下さいね。
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私も、キスの干物は、たまに作りますが、丸干しは作ったコトがないです・・・・・キチョーメンな性格なモンで・・・（笑）
丸干しは、何で旨いのか？？・・・・ハラワタの中に残っている青イソメのエキスが出てくるからですよ！・・・・・・ウソウソ（へへへっつ）・・・・・・・今の時期、内臓脂肪があるからかなぁ～。