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筋子からイクラの醤油漬け ― 2009/09/14
今週は釣りに行かなかったので、お魚さんの顔を見に、スーパーの鮮魚コーナーへ。
面白いものを発見しました。
「筋子」
そうです。イクラのもと？？？
今まで買ったことなかったんですが、面白い説明が。
簡単にイクラの醤油づけつくれますよ。。。フムフム。
好奇心旺盛なオイラは作ってみることに。
まず、４０℃くらいのお湯の中で、筋子をほぐす。
なるほど、薄い皮につつまれているので、お湯の中だとほぐしやすい。
皮がちょっと溶けてる感じがする。そういえば、フグの身も薄皮が
あるんだけど、お鍋や唐揚げの時は剥かないでも、溶けるもんね。
次に、冷たい食塩水を作って、その中で残った薄皮を取り除く。
ちょっとめんどくさいけど、そんなに難しい作業じゃないです。
それから、水気を切って容器に移し、買ってきたイクラ醤油づけ用の
タレに漬け込む。３時間から一晩って書いてある。
随分、幅があるけど、とりあえず一晩つけてみることにした。
昨日の夜作ったので、出来上がりは今日の夜に確認します(^_^)v
醤油漬け用のタレですが・・・・
醤油、昆布ダシ、味醂等々って書いてます。ちょっと味見してみると
ダシの効いた甘い醤油って感じです。
今夜の出来具合で、今度は自分の好みで作れそうです。
イクラは子供達の大好物なので、オイラが帰った頃には無いかもしれない(涙）
最後まで読んで頂いた方、ありがとうございます。
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http://fishing.blogmura.com/funaduri/
面白いものを発見しました。
「筋子」
そうです。イクラのもと？？？
今まで買ったことなかったんですが、面白い説明が。
簡単にイクラの醤油づけつくれますよ。。。フムフム。
好奇心旺盛なオイラは作ってみることに。
まず、４０℃くらいのお湯の中で、筋子をほぐす。
なるほど、薄い皮につつまれているので、お湯の中だとほぐしやすい。
皮がちょっと溶けてる感じがする。そういえば、フグの身も薄皮が
あるんだけど、お鍋や唐揚げの時は剥かないでも、溶けるもんね。
次に、冷たい食塩水を作って、その中で残った薄皮を取り除く。
ちょっとめんどくさいけど、そんなに難しい作業じゃないです。
それから、水気を切って容器に移し、買ってきたイクラ醤油づけ用の
タレに漬け込む。３時間から一晩って書いてある。
随分、幅があるけど、とりあえず一晩つけてみることにした。
昨日の夜作ったので、出来上がりは今日の夜に確認します(^_^)v
醤油漬け用のタレですが・・・・
醤油、昆布ダシ、味醂等々って書いてます。ちょっと味見してみると
ダシの効いた甘い醤油って感じです。
今夜の出来具合で、今度は自分の好みで作れそうです。
イクラは子供達の大好物なので、オイラが帰った頃には無いかもしれない(涙）
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コメント
_ みの ― 2009/09/14 22:50
_ たー坊 ― 2009/09/14 22:57
みのさん、こんばんは。
そうですね。味覚って変わりますよね。
でも、イクラは今でも大好きですよ。
自分で作るのも、なかなか面白いですよ。
そうですね。味覚って変わりますよね。
でも、イクラは今でも大好きですよ。
自分で作るのも、なかなか面白いですよ。
_ nogumagu ― 2009/09/14 23:32
こんばんわ～
家は毎年 イクラ醤油漬けやりますよ～
値段が安くなった時に買い！っです。
タレは麺汁に醤油を足してます。
１週間はイクラ丼が食えますので
案外安いのかも、今、１筋、１０００円ぐらいですね。
家は毎年 イクラ醤油漬けやりますよ～
値段が安くなった時に買い！っです。
タレは麺汁に醤油を足してます。
１週間はイクラ丼が食えますので
案外安いのかも、今、１筋、１０００円ぐらいですね。
_ Colles ― 2009/09/14 23:36
筋子からイクラ作り、いつかやってみたいんですよね。
各HPを見ても、レシピが微妙に違いますし。
ただお湯の中で揉みほぐすという作業は共通みたいですね。
付けタレで個人の特徴が出てきますよね。ワタクシはあっさり目が好きですねぇ。
各HPを見ても、レシピが微妙に違いますし。
ただお湯の中で揉みほぐすという作業は共通みたいですね。
付けタレで個人の特徴が出てきますよね。ワタクシはあっさり目が好きですねぇ。
_ たー坊 ― 2009/09/15 10:48
nogumaguさん、おはようございます。
そーですね。今は、１０００円以下ですよ。
今回は、２００ｇ ８００円でした。
家は人数が多いので、昨日帰ったら、わずかしか残ってません。
今朝、朝ごはんにイクラ丼を食べて無くなりましたよ（笑）
そーですね。今は、１０００円以下ですよ。
今回は、２００ｇ ８００円でした。
家は人数が多いので、昨日帰ったら、わずかしか残ってません。
今朝、朝ごはんにイクラ丼を食べて無くなりましたよ（笑）
_ たー坊 ― 2009/09/15 10:50
Collesさん おはようございます。
今回は、初めてなので市販のタレを使いました。
次回からは、ちょっとアレンジしてみようかと。はい。
簡単なので、一度チャレンジして見てください。
今回は、初めてなので市販のタレを使いました。
次回からは、ちょっとアレンジしてみようかと。はい。
簡単なので、一度チャレンジして見てください。
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前は大好きだったなぁ。
でも、今は昔ほど好きじゃないかも。
人って育つと味覚ってけっこう変わるもんですね。