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【2021/08/07】葉山鐙摺港 与兵衛丸 カツオ ～ やっぱ釣りカツオは旨い ～ ― 2021/08/13
長く船釣りをやっていますが、こんな綺麗な虹がかかっているのは初めて見ました。しかも、江ノ島にかかってるし～ テンション上がっちゃいます。
釣った当日は、定番のカツオ刺し。。。モチモチとして臭みなんて全くなく旨い。
薬味は玉ねぎ、にんにくスライス、最近好きなのはミョウガ！ 昔は苦手だったけど。
手前はハラミ部分、マグロのトロのような感じです。
さばくと大量のアラが出ちゃいます。新鮮なのでもちろん捨てませんよ。
生姜煮にします。
これで立派なご飯のお供に。。。酒のつまみにも最高。
翌日は、カツオを漬けにします。タレに漬ける前に切った身にショウガとニンニク（どちらもチューブ）をあえてから漬け汁に半日漬けます。GOOD！
前日の夜に漬けを多めに作っておいたので、次の朝はカツオ漬けの茶漬けです。
朝から旨い！たまりません。
3日目の夜は、ハラミ部分をステーキに！マスタードベースに作るステーキダレが滅茶苦茶あいます。カツオは表面だけフライパンで焼き目を付け、皿に乗せてからステーキダレを回しかける感じですね。
ここ数年、カツオを釣ってくるたびに作っていますが家族全員の大好物になりました。
今回は４キロのカツオ1尾を食べつくした感じですが、脂乗っていた美味しかった。まだまだシーズン始まったばかりなので、あと数回は釣りに行く予定です。
【2021/08/28】小坪港 椿丸 マグカツ ～ 今季マグカツ2戦目 ～ ― 2021/08/29
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