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【釣魚料理】アカムツの干物 ～凝縮された旨みがＧＯＯＤ～ ― 2010/07/01
アカムツ食レポート第２弾っす！！！
小さめのアカムツ君 ３尾。
小さめのアカムツ君 ３尾。
ハイ。。。右に直れ
こんな姿になちゃった (^^ゞ
っで、
漬け汁（７％くらいの塩水＋ダシ醤油大さじ１）に３時間ほどつけて、
冷蔵庫に収納。梅雨なので、なかなか外には干しづらいです。
出来上がり・・・・
焼きます。。。。。
食べます。。。。。
うまいっす ^m^
この旨さ、なんなんでしょうか。
また、捕獲しに行かないとね（笑）
また、捕獲しに行かないとね（笑）
【戯言】東京湾 ニョロ話 ― 2010/07/02
今年は、東京湾のニョロニョロ。。。。（笑）
アナゴの調子がすこぶるよいようだ。
いろいろあり、ニョロさん・・・アナゴさんは来年かと思っていたら ＼(◎o◎)／！
２年連続好調な年は過去になかったかと。。。
そりゃ～大変。なんとか今年に行っとかないと！
そしたら天の声。
「アナゴの行きたいのなら、私の前で祈りなさい・・・・」
明日は初アナゴ AND 船上デートです。
って、誰やねん（笑）
そういうわけで、仕掛け作成中。
って、菖蒲旦那様のコピーですが。すいません。
さてさて、祈りが聞きいられるのか（爆）
神に懺悔しようと思った あ・な・た・・・ってオイラだけ（笑）
ブログアップの励みになりますので、よろしくお願いします。
http://fishing.blogmura.com/funaduri/
アナゴの調子がすこぶるよいようだ。
いろいろあり、ニョロさん・・・アナゴさんは来年かと思っていたら ＼(◎o◎)／！
２年連続好調な年は過去になかったかと。。。
そりゃ～大変。なんとか今年に行っとかないと！
そしたら天の声。
「アナゴの行きたいのなら、私の前で祈りなさい・・・・」
明日は初アナゴ AND 船上デートです。
って、誰やねん（笑）
そういうわけで、仕掛け作成中。
って、菖蒲旦那様のコピーですが。すいません。
さてさて、祈りが聞きいられるのか（爆）
神に懺悔しようと思った あ・な・た・・・ってオイラだけ（笑）
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【2010/07/03】鶴見 富士丸 アナゴ ～ 東京湾初ニョロ ホロ苦デビュー ～ ― 2010/07/04
来年まで待てずに、初ニョロ行ってきました～
記事は面白く仕上がりましたが・・・・・
釣果の方は・・・（爆）
それじゃ、まずはぽちっとな！
http://fishing.blogmura.com/funaduri/
それでは、詳細編へ レッツラ ＧＯ！
http://tabosuisan.blog51.fc2.com/blog-entry-25.html
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【釣魚料理】アナゴ寿司 ～江戸前アナゴに舌鼓～ ― 2010/07/06
大撃沈したアナゴ。
成績表はこんなもん (＠_＠;)
成績表はこんなもん (＠_＠;)
自分で捕獲したアナゴ２匹と、なんちゃん、先輩から強奪した３匹。
貴重な江戸前（←ここ大事）アナゴ。。。
大事に料理致しました。
まず、これが食べたかった。
「アナゴの押寿司」
アナゴ３匹で煮アナゴを作ります。
お水 ５００ｃｃ、醤油１８０ｃｃ、味醂５０ｃｃ、お酒少々、砂糖６０ｇ
（この分量はあくまで目安、好みで調整して下さい。）
日曜の午前中 中火で１０分ほどにて、後は夕方まで放置（笑）
夕方に酢飯を作り、アナゴの煮汁を少々別鍋に移して煮詰めます。
押寿司にかけるタレ作りね (^。^)
美味しそうなニオイにつられて、怪獣君達が台所にやってきます（爆）
子供は正直だね～。
ほぉぉぉ～ 煮汁が煮詰まって、美味しそうなタレになりました。
押寿司の型に、酢飯をいれて、アナゴの大きさをそろえて。。。
ハイ、出来上がり (^。^)y-.。o○
間違いなく。。。。美味しいです！！！
お約束、あっちゅうまになくなりました。
大人用に「アナゴの白焼き」
これも、本当に美味いねぇ～。。。
柚子胡椒を少しつけて頂くと・・・・至福の時です（笑）
【釣魚料理】フグの味噌漬け ～最高の酒のツマミ～ ― 2010/07/08
今年はフグの白子率が悪いようです。
昨年は、私もこんなにいい思いしたんですが（笑）
【↓↓↓昨年８／４の記事です↓↓↓】
http://tabosuisan.asablo.jp/blog/2009/08/04/4479049
これで、一気に尿酸値があがったんでしょうか。
でも、フグは身も旨いんです。
（この時期は少々水っぽい気がするので多少工夫が必要です）
冬なら鍋はもちろん、唐揚げも美味しい。
オイラの隠れ一番はこれ ^m^
フグの味噌漬けです。
名前の通り、あわせ味噌で１週間程漬けるだけです。
１本づつラップにくるんで冷凍し、お酒のつまみにしてます。
食べる時は、冷凍のまま焼いてオッケーです。
もちろん、ラップは外してね（笑）
見た目は地味ですが、フグ身のモチモチした食感と
味噌が焼けた香ばしさが最高のツマミになりますよ。
フグの味噌漬けに乾杯 (^_^)v
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昨年は、私もこんなにいい思いしたんですが（笑）
【↓↓↓昨年８／４の記事です↓↓↓】
http://tabosuisan.asablo.jp/blog/2009/08/04/4479049
これで、一気に尿酸値があがったんでしょうか。
でも、フグは身も旨いんです。
（この時期は少々水っぽい気がするので多少工夫が必要です）
冬なら鍋はもちろん、唐揚げも美味しい。
オイラの隠れ一番はこれ ^m^
フグの味噌漬けです。
名前の通り、あわせ味噌で１週間程漬けるだけです。
１本づつラップにくるんで冷凍し、お酒のつまみにしてます。
食べる時は、冷凍のまま焼いてオッケーです。
もちろん、ラップは外してね（笑）
見た目は地味ですが、フグ身のモチモチした食感と
味噌が焼けた香ばしさが最高のツマミになりますよ。
フグの味噌漬けに乾杯 (^_^)v
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