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【2022/01/29】勝浦港 初栄丸 豚サバ＆ヤリイカ ～ 豚サバ捕獲作戦発動 ～ ― 2022/02/05
さばくとこんな感じです。写真ではわかりづらいですが、脂びっしり！
定番は塩焼き！ 本当、塩しただけで極上の脂が乗っているのでウマウマ！
子供達「えっ、何この塩焼き、やっばっ！」といっておかわりの嵐でした。
大量に干物を作成して、シンクパック→冷凍保存です (^^♪
少し趣向を変えてサバサンド！ 大阪出張時に美味しくてたまに食べるのですが、今回の寒サバで作ってみると。。。大正解！旨いです。
なんと言っても、一番の楽しみは「しめ鯖」 長女の大好物なんですが、アニーが怖いので、しめ鯖を作ってから真空パックにて冷凍2日間！我慢の子です(笑)
冷凍から、冷蔵庫で半日かけて解凍。腹骨をすき、薄皮をはいで出来上がり！
一度冷凍したとは思えない出来栄えです！
っで、お味の方は。。。極上ものです。。。マジでヤバい旨さです！これは毎年つくらないと苦情がでそうっすね(笑)
豆板醤を利かせた「サバの醤油煮」 これも良く作るのですがご飯のおかずにGood！
こちらは「サバ南蛮」 いわゆるチキン南蛮のサババージョンです。
もちろん、ウマウマですね。
その他にも、干物は大量製作、味噌煮、トマト煮。。。飽きないように色々と趣向を変えて楽しみました。後は、サバーカレーなんて良いかもね。
あっ。。。イカ料理忘れてた (笑)
定番料理で消費終了でした。
「イカ刺し」 抱卵前なので身に甘みがあって、刺身が旨い！
ゲソは定番の「湯引きポン酢」
オイラが酒のつまみに食べていると次女がはしを伸ばしてきます(笑)
次女は絶対に酒飲みになるな(笑)
寒サバ。。。釣りは漁みたいですが食味は抜群です。
松輪辺りでも豚サバ釣りってやっているみたいなので行ってみたいですね (^^♪
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【2022/02/19】三崎港 佐円丸 スルメイカ・ヤリイカ ― 2022/02/26
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釣りたてのスルメイカ君！
まずは、スルメイカの煮付け！ 鍋に入ってもらいましょう。
甘めの味付けでつまみにピッタリ！ 子供達にも評判良かったです。
定番。。。ゲソを湯がいたポン酢和え。 スルメは足が太いので食べ応えあり。
アニキが怖いので、3日間冷凍してから刺身にしました。
刺身としても十分美味しいですね。ヤリイカと比べると・・・オイラはヤリの方が好きかな。
おまけ！
猿島わかめです。釣り友さん経由で購入。春わかめを見ると春がくるなぁ～って感じがしますね。しゃぶしゃぶ、味噌汁、酢の物。。。
寒い日が続いていますが、釣り物、食べ物は春が近づいて来ていますね。
早く、コロナ禍が収束する事を願うばかりです (^^♪
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