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【2021/11/20】稲取港 安貞丸 鬼笠子 or アラ ― 2021/11/27
稲取のデカいユメカサゴ。。。
十分お刺身に出来るサイズなので、釣行日はユメカサゴの刺身で乾杯！癖のない白身なので色々な料理に合うと思います。
チビのユメカサゴは煮付け。。。写真が下手ですが、アラの肝と真子も一緒に煮付けました。カサゴ系の煮つけはやはり旨いですね。そして、アラの肝、とにかく真子が美味しかった。
本命のアラ。。。刺身は寝かせるとして兜の酒蒸しです。
口周りのプルプルしたのは絶品。。。身も日が入ると甘くなって美味しいです。このサイズだと、カブトムシでも十分なおかずになりますね。
アラのお刺身第一弾は3日寝かせて頂きました。まだまだコリコリとした触感が残っていて旨味もあり美味しいです。個人的にはもう少し寝かせた方が好きかも。
5日寝かせた身をどんぶりに！彩で買ってきたマグロも添えましたが、アラの旨味が凄い。子供達も満場一致でアラが美味しいと(笑)酢飯とも会いますね。こりゃ贅沢などんぶりだ！
2021/01/02 アラ料理の写真追加
「アラの塩焼き」 写真はシンプルですが、私の中では塩焼き最強の魚です。
今回も旨い以外の言葉が出ない (笑)
お楽しみの鍋。。。アラでじっくりと出汁をとって。。。
写真ではいまいち出汁の凄さが伝わりませんが、本当に良い出汁が出ているんだよね
オニカサゴもしゃぶしゃぶできるように用意して。。。
アラ鍋です。身がぷりぷりとしている上に、皮と身の間に甘い脂あって最高！
次はいつ食べられるんだろうか。 また頑張って釣らないとね。
今回、アカムツ狙いではなく正直ちょっと残念だったのですが。。。アラもよいですね～今までもアラは釣ったことがあるのですが、今回はゆっくりアラを堪能できました。
簡単に釣れないけど、また釣りたい、食べたい (^^♪
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