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【2021/10/16】小坪港 椿丸 カイワリ五目 ― 2021/10/23
何故か今回はアヤメカサゴ連発(笑) 小型はどうしようかと！
カサゴなので、久しぶりにお味噌汁で食べたら旨いですね！
大きいアヤメは煮付けで、キントキの肝も一緒に煮付けましたが美味しい！
定番外道のレンコ鯛。。。作るのめんどくさいのですが好きな酢漬けにしました。
先週に釣ったアカムツを炙り、酢漬けと合わせて刺し盛りに！
濃厚なアカムツ炙りと酸味のある酢漬けの組み合わせはGOODですね。
今回のメインディッシュ。。。キントキダイ！
1週間寝かせて（1週間出張だったので仕方なくですが）
皮がしっかりしおり、旨味があるので湯引きでポン酢ともみじおろしで頂きました。
プルプルしておいしいですね。
兜とアラは煮付けに。。。キンメダイの用に煮付けにとっても合う身質ですね。
次回釣れたら煮付けでも楽しみたいと思います。
メインは刺し盛り。。。1週間寝かせましたがこりこり感が残っており、熟成させた分旨味も十分、本当に美味しい刺身ですね。ちょっと驚きました。
少量ですが、エンガワ。。。噛むほどに旨味があってたまりません。
キントキってこんなに美味しい魚だっけ？って正直驚きでしたね。
椿丸のカイワリ五目、いつもの仲間と色々と釣れて楽しいです。
でもそろそろカイワリ君釣りたいね (^^♪
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