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【釣魚料理】カツオの漬け丼 たー坊家流 ― 2012/08/16
今回のカツオのメイン料理。。。。。
実に半身を使いました～（笑）
「カツオの漬け丼 たー坊家流」
もとはマグロ丼で良く作っていた作り方なんですが。
モチモチとしたカツオの身に漬けダレがからんで、たまりません (^^♪
付け合せの汁ものは、カツオのアラで作った赤だしです (^^♪
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【釣魚料理】カツオ刺しと中落ちのユッケ風 ～ 釣ったカツオは旨いです ～ ― 2012/08/15
先日、なんとか１本確保したカツオをありがたく頂きました。
まずは、一番食べて見たかった釣りたてのカツオの刺身。。。
身がモチモチして旨いです。
スーパーなどで買ったカツオだと、独特の風味？臭み？があるのですが
釣ったカツオは全くないですね。
怪獣君達もバクバクと食べてました。
この綺麗な身。。。。本当に美味しかったです。
そして、大人の楽しみ。。。中落ちのユッケ風です。
ごま油の香りと、コチジャンの辛味が暑くてだれた体に食欲を与えてくれます。
カツオ。。。うまいっす (^。^)y-.。o○
第２弾のお料理も今週中に。。。。
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【釣魚料理】洲崎 根魚五目での寿司三昧 ～ 握るのも大変だぜぇ～ ～ ― 2012/07/26
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今日はこんな時間に家にいるので、久しぶりにネットをゆっくり見てます。
っで、２２時からのオリンピックのサッカー観戦 (^^♪
スペインに勝てると良いけどね～
っで、少し前の料理なんですが洲崎カイワリ五目で釣れた魚を寿司にしました。
「椿丸 洲崎 カイワワリ五目釣行記」 はこちら・・・
（場所訂正。。。沖の瀬じゃなく洲崎でした m(__)m）
美味しそうなお魚達です。
部分的にはお料理ブログに掲載しました。
（カテゴリーに寿司なんてつくっちゃったからね）
上段左から
ウスメバル、アヤメカサゴ、マグロ（購入）、ヤリイカの梅肉乗せ
下段左から
アカイサキの炙り、ヤリイカ、イシナギ、アカイサキの炙り
なんか良い感じですね～
でも、作るの大変なんですよ～（笑）
全体は、こんな感じ ^^;
全部で７０貫ほど握りました（笑）
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【釣魚料理】アラの料理第２弾 ～ アラは旨すぎる ～ ― 2012/07/25
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ブログアップが毎度のことながら遅いです ^_^;
アラ料理、堪能した残りをアップします。。。。
まずは、これは食わないとね ^_^;
「アラの握り」
コリコリした食感の身に旨い脂の甘みが酢飯にピッタリです。
（詳しい様子はこちら。。。お料理ブログで）
お次は 「アラのアラ煮」
なんか親父ギャグみたいですが、こいつも旨かったです。
火を入れると身がしっかりして旨いですね～
（詳しい様子はこちら。。。お料理ブログで）
最後は シンプルに「塩焼き」っす (^^♪
（詳しい様子はこちら。。。お料理ブログで）
こいつは言葉を失いました。。。
旨すぎる～。。。。
次はいつ食べれるのでしょうか。。。
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【釣魚料理】アラの刺身とシャブシャブ ～ アラってこんなに旨いんだぁ～ ～ ― 2012/07/21
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先日釣ったアラ。。。。
冷蔵庫で５日間寝かせて、やっと食べました (^。^)y-.。o○
まずは、定番の刺身
（詳しい様子はこちら。。。お料理ブログで）
５日間寝かせたのに、食感がコリコリしていて凄いですね。
旨みも凄い。。。。こりゃ～驚いた。。。。
刺身の中でも間違いなく最上位ですね。
そしてシャブシャブ。。。
（レシピってほどじゃないけど、お料理ブログはこちら）
暑いのだけど、暑さも吹っ飛ぶ旨さです。
オニカサゴの食感とアカムツの旨みを合わせた感じ。。。
おろるべし アラ (^。^)y-.。o○
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