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【2021/10/24】内房岩井 元栄丸 カワハギ ― 2021/10/31
今回のお持ち帰り！ 18㎝以上4尾。。。
東京湾のカワハギも貴重な魚になっているので小さいものはリリースですね。
お目当ての肝！ 釣った日に丁寧に下処理し、次の日のためにラップで包んで冷凍しておきました。次の日、肝醤油で刺身を頂きましたが、冷凍しておいたので臭みもなく美味しかったです。寄生虫対策にも冷凍して3日以内に食するのが良いのかもです。
定番の刺身と肝醤油です！写真はまだ醤油入れてませんが。。。旨い！
子供達、高校生以上になると肝醤油の旨さがわかるのですね。瞬殺でした。
濃い目の醤油で煮付け。肝も一緒に煮付けましたが、正にフォアグラです。
本当旨い、日本酒、肝、日本酒、肝の無限ループに陥りそうっす！
今回、オイラは全般的に型が小さくて、お持ち帰り数が少なかったですが、その分1尾を丁寧に料理出来ました。もう少しお刺身食べたかったかな (^^♪
コメント
_ まるかつ ― 2021/10/31 17:09
_ すずきん ― 2021/11/02 18:16
我が家では、肝和えよりも肝醤油の刺身が人気です。（同じようなものなのに・・・？？＾＾；；）
子供が肝のアジを覚えたからには、次回からはキープサイズ下げてもたくさん持ち帰りたいですね。
また、来年＾＾ｖ
子供が肝のアジを覚えたからには、次回からはキープサイズ下げてもたくさん持ち帰りたいですね。
また、来年＾＾ｖ
_ たー坊 ― 2021/11/14 16:55
まるかつさん
コメントありがとうございます。返信遅くなりすみません。
カワハギの肝和え、本当に美味しかったです。家の子供達（高校生以上）も肝和えの旨さを認識できたのか、私の楽しみに肝和えを作ったのに速攻で無くなりました (-_-メ) なので、昨日 三崎からカワハギ行ってきたのですが、やはり楽園のように遊んではくれなかったです。もう少し修行しようかな。
コメントありがとうございます。返信遅くなりすみません。
カワハギの肝和え、本当に美味しかったです。家の子供達（高校生以上）も肝和えの旨さを認識できたのか、私の楽しみに肝和えを作ったのに速攻で無くなりました (-_-メ) なので、昨日 三崎からカワハギ行ってきたのですが、やはり楽園のように遊んではくれなかったです。もう少し修行しようかな。
_ たー坊 ― 2021/11/14 16:59
すずきんさん
コメントありがとうございます。返信遅くなりすみません。
来年と言わず、昨日三崎から剣崎カワハギに行ってきたのですが、撃沈でした。もう少しカワハギの釣り方、修行しないといけません(笑) とは言え、アマダイも行きたいしな。。。もちろん、来年の岩井は楽しみですよ。
コメントありがとうございます。返信遅くなりすみません。
来年と言わず、昨日三崎から剣崎カワハギに行ってきたのですが、撃沈でした。もう少しカワハギの釣り方、修行しないといけません(笑) とは言え、アマダイも行きたいしな。。。もちろん、来年の岩井は楽しみですよ。
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これを食べると秋が深まってきたなと感じます。
今年は娘婿が是非食べたいとリクエストされていたので、望みを叶えてあげる事ができて良かったです！！