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【釣魚料理】アヤメカサゴのカルパッチョとホワイトソースグラタン2012/10/26


ちょい前の料理ですが。。。

とっても美味しかったのでアップしときます。


お魚は。。。。アヤメカサゴ



浅場にいるカサゴ、中深場のオニカサゴなんかは釣りの主役ですが、
ユメカサゴやウッカリカサゴは外道の定番。。。
そして、アヤメカサゴにいたっては外道としても珍しいかも知れません。


でも、食材としては主役になりうる実力があります。
1週間ほど冷蔵庫で寝かせて頂きました。


まずは、カルパッチョ  (^^♪




今回のカルパッチョは本当に美味しかった。





アヤメカサゴの身のコリコリ感を旨みがなんとも言えない美味しさ。。。




そして、ホワイトソースグラタン。。。






寒くなってきたし、ワイン片手にご機嫌になれる料理でした。




さって~  今週末は沖に出たいです。。。。



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