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【釣魚料理】高級根魚で寿司三昧 ～ 釣り人ならでのは寿司ネタ ～ ― 2012/09/26
波崎で捕獲したアカムツ様。。。
大原で捕獲したオニカサゴ君と仲間達（笑）。。。
怪獣君達のリクエストもあったので寿司にしてみました。
左から
・アカムツの漬け炙り
・沖メバル
・オニカサゴ
・アカムツの漬け炙り（２貫入れました）
・アカムツの炙り
・メダイの漬け
・沖メバル
波崎で釣って、１週間 冷蔵庫のチルドで寝かせたものです。
歯ごたえが良く美味しいですね。
・メダイの漬け
メダイは淡白な味なので、漬けにしてみました。
これだけを食べたらとっても美味しいと思いますが、
一緒に出たネタが悪かった。。。インパクトはイマイチ ^_^;
・アカムツの炙り
言わずとも旨い (^^♪
お口の中でとろけます。。。
・オニカサゴ
大葉の緑、紅葉卸の赤がアクセントになって、鬼の白身が引き立ちます。
文句なくとっても美味しいです。
アカムツの濃厚な味に対して、さっぱりと。。。でもしっかり旨みがあります。
・アカムツの漬け炙り
うぞっさんや、まるかつさんのブログを見て、食べたいと思い作ってみました。
いや～ こいつはやばい味ですね。。。
アカムツ自体酢飯との相性が抜群ですが、その上に漬けだれが
炙られることで香ばしい味となって、凄い味のハーモニーです。
今まで食べた寿司の中で一番です。（オイラ的にね）
いや～ 高級寿司ネタを堪能致しました。
これ、寿司屋さんで食べたら・・\\\\・・想像しただけで恐ろしい ^_^;
まぁ～ こんなネタがそろってないでしょうが。。。
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