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【釣魚料理】鬼鍋 ～ 鬼の出汁って。。。定番だけど凄い ～ ― 2012/02/23
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苦労して釣ったオニカサゴ。。。。
定番ですが、鬼鍋にてありがたく頂きました。
しかし、鬼のアラでとった出汁って定番だけど凄いね (^^♪
言葉では表現出来ない。。。。。
写真で・・・・
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苦労して釣ったオニカサゴ。。。。
定番ですが、鬼鍋にてありがたく頂きました。
しかし、鬼のアラでとった出汁って定番だけど凄いね (^^♪
言葉では表現出来ない。。。。。
写真で・・・・
まだ、鬼君の顔が綺麗に確認できます。
水から昆布だしをとって、酒だけいれた状態です。
凄いですねぇ～
マメにあくを取って、塩と醤油で味を調えると極上のスープですね。
（味付けは本当に薄味です）
さぁ～ ここで大変。。。。
いろどりの良い野菜がないじゃない（笑）
（味付けは本当に薄味です）
さぁ～ ここで大変。。。。
いろどりの良い野菜がないじゃない（笑）
味は文句なしです。。。
っが、彩が良くないですね ^^;
まぁ～美味しいからいいかぁ～
〆は勿論雑炊。。。なんだけど、コネギとキザミノリがなかった（笑）
味は・・・・・当然・・・・極上ですよ (^^♪
鬼鍋は理屈じゃなくて。。。本当、旨いよねって・・・貴方！！！
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コメント
_ 白髭爺 ― 2012/02/24 08:28
_ まるかつ ― 2012/02/24 08:33
あー、白菜とエノキしか無かったの？
それは残念、せめて豆腐と緑の葉物を入れたかったね。
それは残念、せめて豆腐と緑の葉物を入れたかったね。
_ れれこ ― 2012/02/24 14:02
鬼のダシって、濃いのに変なクセがなくて美味しいですよね～
和によし洋によし。多分中華もよし。
おネギは、刻んで冷凍しておくと便利ですよ(ﾟ∀ﾟ)
和によし洋によし。多分中華もよし。
おネギは、刻んで冷凍しておくと便利ですよ(ﾟ∀ﾟ)
_ 根魚オタク(^O^) ― 2012/02/24 16:35
やっぱり鍋にしましたね(^o^;
極寒の中、頑張ったんですから迷わず鍋料理ですよね♪
しかし…
雑炊に小葱と刻み海苔が無いのはキツいなぁ～(＞＜)
ちなみに、ゴマを少々入れる(自分はナメロウには必ず入れる)と美味しいですよ(*^□^*)
そうそう、たー坊さん推奨の大根スライスは鍋料理にバッチリでした(・∀・)ﾉ♪♪♪
極寒の中、頑張ったんですから迷わず鍋料理ですよね♪
しかし…
雑炊に小葱と刻み海苔が無いのはキツいなぁ～(＞＜)
ちなみに、ゴマを少々入れる(自分はナメロウには必ず入れる)と美味しいですよ(*^□^*)
そうそう、たー坊さん推奨の大根スライスは鍋料理にバッチリでした(・∀・)ﾉ♪♪♪
_ たー坊 ― 2012/02/25 14:57
白髭爺 さん コメありがとうございます。
今年、あまり釣れてないのですかね～。私も、オニはたまに釣りに行く程度なので、今年のつれ具合はわかりません。
オニの胃袋は旨いですよ。
タイミングあえば、一緒に行きましょうよ (^^♪
今年、あまり釣れてないのですかね～。私も、オニはたまに釣りに行く程度なので、今年のつれ具合はわかりません。
オニの胃袋は旨いですよ。
タイミングあえば、一緒に行きましょうよ (^^♪
_ たー坊 ― 2012/02/25 14:59
まるかつさん コメありがとうございます。
写真に写ってませんが、豆腐は入ってます（笑）
ちょっと、ドタバタしていて買い物に行く時間が無かったんです (-_-;)
緑の葉物は欲しいですよね。。。確かに・・・・
写真に写ってませんが、豆腐は入ってます（笑）
ちょっと、ドタバタしていて買い物に行く時間が無かったんです (-_-;)
緑の葉物は欲しいですよね。。。確かに・・・・
_ たー坊 ― 2012/02/25 15:00
れれこさん コメありがとうございます。
オニの出汁は本当に旨い。。。どんな料理にも合いますね。
そうそう、ネギ。。。いつも冷凍庫にストックしてますよ。
まだあると思っていたら・・・無かった (-_-;)
あちゃ～ って感じでした（爆）
オニの出汁は本当に旨い。。。どんな料理にも合いますね。
そうそう、ネギ。。。いつも冷凍庫にストックしてますよ。
まだあると思っていたら・・・無かった (-_-;)
あちゃ～ って感じでした（爆）
_ たー坊 ― 2012/02/25 15:03
根魚オタク(^O^) さん コメありがとうございます。
迷わずに鍋にしたんですが、手違いで買い物にいけず（笑）
最初は、鍋の葉っぱものが足りないくらいに思っていのですが、
なっなんと、小葱にきざみ乗りまで・・・・
まいりましたよ (-_-;)
まぁ～、それでも美味しかったですが。
大根のスライスのシャブシャブ、良い感じでしょう。
雑炊にゴマは旨そうなので、早速試して見ます。
迷わずに鍋にしたんですが、手違いで買い物にいけず（笑）
最初は、鍋の葉っぱものが足りないくらいに思っていのですが、
なっなんと、小葱にきざみ乗りまで・・・・
まいりましたよ (-_-;)
まぁ～、それでも美味しかったですが。
大根のスライスのシャブシャブ、良い感じでしょう。
雑炊にゴマは旨そうなので、早速試して見ます。
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が、釣友の鹿爺から今年は余り釣れていないのか、誘いが来ませんでした
来シーズンは一人で一度チャレンジしてみようと思っています、胃袋食ってみたいし