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【釣魚料理】寒の真鯛湯引きと炙り〆鯖 ～ ２月の鯖は凄いねぇ～ ～ ― 2012/02/17
右側 手前は真鯛の刺身。。。
その奥、皮付きは湯引きです。。。
湯引きが、皮と身の間に甘みがあって美味しかった (^^♪
その上は鯵のなめろうです。
そして、真ん中が主役の炙り〆鯖です。
物凄い脂の乗り方なんですが、炙ったことで香ばしさと、酢の酸味が
脂のしつこさを消して、旨みに変えてくれてます。
こいつは、本当に旨し (^。^)y-.。o○
怪獣君達大好きな、鯖の甘味噌ソテーです。
大人用に。。。。真鯛のカルパッチョ。
久里浜の女神様。。。 ご馳走様でした。。。
俺も。。。炙り〆鯖大好きって・・・貴方！！！
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