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【釣魚料理】黒鯛な料理達 ～ 寒のクロダイを丸ごと食らう ～ ― 2011/12/14
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イシダイ五目にてゲットした、寒のクロダイを食しました。
クロダイってマダイの外道で釣ったことはあるけど、あまり記憶にない。
どうも、足が速い魚なのようだから、先に１尾まるまる料理してみた。
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イシダイ五目にてゲットした、寒のクロダイを食しました。
クロダイってマダイの外道で釣ったことはあるけど、あまり記憶にない。
どうも、足が速い魚なのようだから、先に１尾まるまる料理してみた。
寒のクロダイ。
捌いて見ると、あぶらがのっていて、綺麗な身です。
まずは、刺身ね (^^♪
次の日に食べたから、コリコリして程よいアブラがあって旨いよ ^/^
見よ、この綺麗な身を（笑）
オイラの大好きなカルパッチョね。
刺身とカルパッチョで、半身が消費された（笑）
半身は、６時間前に塩麹をヌリヌリ。。。。
肉厚の黒鯛の塩麹焼き。
旨いです。焼酎が進みます (^。^)y-.。o○
最後は、オイラのツマミも兼ねて、兜焼きです。
本当は、頭丸々焼きたかったんだけど、グリルに入らず。。。
カマと頭を半分にわってなんとかグリルに入った（笑）
カマの身が最高！！！
これにて寒の黒鯛 完食 (^^♪
って、１回の夕食なんだけど（爆）
寒のクロダイ旨そうだねって。。。アナタ！
でも、イシダイ料理も楽しみだよって（笑）
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