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【2011/07/30】波崎 仁徳丸 アカムツ ― 2011/08/01
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今週は、楽しみにしていた波崎 アカムツですよ~ (^^♪
今回のテーマは「旨い魚をゲットする」です。
っで、ちょっと裏テーマ「アカムツ初挑戦者に釣らせる」
先生役が撃沈。。。ネタのような展開になってしましました。
まぁ~真面目にやった結果ですから。。。。 (爆)・・・・いってみよぉ~
今度はお前が教えてもらえって(笑)!。。。ぽちっと(爆)
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【釣魚料理】炙り〆鯖 ~ 極上の一品 ~ ― 2011/08/05
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いやいや。。。。更新が遅れてます (=_=)
(ちょっといろいろ忙しくて。。。。)
波崎で捕獲したお魚料理です。
ショッカー軍団に悩まされたわけですが、ボスキャラ的な立派なサバちゃんが捕獲できたわけでして、こりゃ~大好きな〆鯖しかないでしょう。
ってなわけで、〆サバ。。。今回は「炙り〆鯖」にしたんだな。
とにかく、うまい。
とろける様なサバのアブラと、皮目を焦がしたことで香ばしさが絶妙なハーモニーです。勿論、炙りでなくても、極上の〆鯖ですね。今回は、サバが良かった。
いやぁ~ 幸せ。。。。
これに、まだ頂いた アカムツ様があるんだぜぇ。。。。
【釣魚料理】アカムツの煮付け ~ 肝と真子の煮付けも最高 ~ ― 2011/08/06
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アカムツ様。。。
心優しき釣り仲間からの贈り物を、ありがたくいただきました。
釣行日の翌日、エラと内臓を取り冷蔵庫のチルド室でお眠り頂くのですが、
今回は 小さいながらも真子が入ってたんだな。
<`~´> 真子。。。。大好物
肝と真子を潰さないように取り出し、酒に漬けてから煮付けます。
ほ~~~~~~~ら。。。 最高の酒の肴が出来ましたよ。
黒霧島のロックで乾杯!
っで、後日は どか~~~~んと、アカムツ様の登場だい。
言葉はいらねぇ~
アカムツ 旨いにきまっってるぅ~って・・・・貴方 (^^♪
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【釣魚料理】サバのトマトソース煮 ~ たまには洋風でいかが ~ ― 2011/08/07
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昨日は、地域の夏祭り。。。
震災の影響で中止になるかと思ったけど(期待したけど) ^^;
無事に開催されました。良かった、良かった。
怪獣君達も楽しみにしてたしね <`~´>
大人は飲むしかない。。。
子供達はご機嫌。。。
さて、波崎で捕獲したサバ君。
今回はちょっと洋風に「サバのトマトソース煮」にしてみた。
これは、もともとダッチオーブンで作った「ラムのトマトソース煮」のサバ編。
レシピはこちら。。。
サバ料理が続いているけど、洋風にしてみると全然別物に変身。
フランスパンなんかをトマトソースにつけて食べても美味しいかな。
今日は、ワインで乾杯!
今日はちょっとお洒落だねって・・・・貴方 (^^♪
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【釣魚料理】アカムツの炙り寿司 ~ 至福の時 ~ ― 2011/08/09
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アップするタミングが遅れました。。。。
頂いたアカムツさま、1尾は煮付けで頂きました。
もう一尾は <^!^> 大好きな炙り寿司で。
アカムツさま
まずは丁寧に解体。
3枚におろした残りのアラ。。。アラって言うなぁ~ってかい。
もちろん、塩をふって塩焼きに。骨についた身が旨い。
3枚におろした身は、先に切るんだな。
そして、必殺 ファイヤー
〆鯖も少々寿司ネタに。
アカムツの肝と真子を軍艦巻きに。
そして、アカムツの炙り寿司。
釣り人で良かったぁって思う瞬間だな。
(って、今回のアカムツはいただきものだけどね ^^;)
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