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【釣魚料理】イサキの握りと白子ポンズ ～ 剣崎のイサキは絶品だべ ～ ― 2011/07/06
お腹の中には白子、真子が詰まっていた。
大事に取り出し、酒に着けて置く。
握り用のウリンボ。。。。
半身で１貫の握りになる。数があるので手際よく処理する。
ここでは、先日購入したウロコトルが活躍する（笑）
結構白子が入っていたが、食べ過ぎると体に良くない（笑）
息子のお友達の家におすそ分け。
我が家も、たしなむ程度にして「白子ポンズ」で頂いた。
さっと湯通しして、氷水で〆る。
ネギたっぷりと、黒胡椒をかけてポンズでいただく。
美味い (^・^)
フグの白子に比べると爽やかなクリーミーさである。
本日のお楽しみ。 「ウリンボの握り」
オイラもそうだが、怪獣君達も楽しみにしていた。
皮付きのまま炙ったもの
冥加と柚子胡椒をのせていただく。
皮をひいたもの
柚子胡椒をのせていただく。
どちらも絶品。アカムツの炙り握りも旨いが、ウリンボの握りも
引けをとらない旨さだと思う。
今年は、剣崎イサキが好調の様子。。。。
是非、ご試食あれ。
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