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【男子ご飯】マグロの生姜煮 ～ 魚のアラは腕次第 ～ ― 2011/06/09
１号「パパ <`ヘ´> 今日のお魚わぁ～ 」
２号「魚食わせろ～」
な～～～～～んてことは、心優しい怪獣君達は言わないのですが・・・
なんとな～く プレッシャを感じたのはオイラだけ (；一_一)
なんか、美味しいオカズでも作るか～ってことで、会社帰りにスーパー物色
おっ <^!^> いいもの発見！
マグロのアラが売られてました。。。。
このアラ、身に比べたらお値段はかなりお徳です。っが・・・・・・
血あいなど含まれているので、旨く料理しないと生臭いっす (ーー;)
本日のお題 「マグロの生姜煮」
（材料）
・マグロ 500ｇくらいかな・ネギ １本・ 生姜 2片 ・だし汁 200cc
・お酒 大さじ2・砂糖大さじ1 ・醤油 大さじ2 ・みりん 大さじ1
まずは、マグロのアラ整理です。血合いの濃い部分や、大きめの骨は取り除きます。
そして、適当な大きさに切ります。
生姜をスライスし、ネギを切っておきます。
鍋にお湯を沸かし、マグロを５分ほど下湯でします。
下湯でしたマグロをザルにあげておきます。
次に、だし汁、お酒、佐藤、醤油、味醂を鍋に投入し、生姜とネギも入れます。
一度煮立たせてから、マグロちゃんのを投入します。
すでに、醤油と味醂の甘辛い匂いで幸せな気分です。
あくを取りながら、弱火で煮込みます。
あくが少なくなってきたら、落し蓋して煮詰めます。
煮汁が少なくなったら出来上がりです。
じゃーーん。。。マグロの生姜煮。。。マグロの佃煮にも見えますな（笑）
見た目あまり旨そうじゃないね ^^;
でも。。。。お酒の肴にも、ご飯のお供にも最高っす (^^♪
作った当日より、１日冷蔵庫で寝かせてから食べた方が旨いです。
ワンコイン（５００円ほど）で結構な量が作れます。
冷蔵庫で１週間は保管できるので、時間があれば作って見て下さい。
今回の男子ご飯。。。旨そうで食ってみたいぞって思った 貴方 ！！！！！
ブログアップの励みになりますので、よろしくお願いします。
http://fishing.blogmura.com/funaduri/
コメント
_ gorinn ― 2011/06/09 15:54
_ AKB～ ― 2011/06/09 21:25
会社帰りにスーパー・・・オヤヂにゎできない技を使いますな♪
マグロちゃん、完璧旨そうですが・・・ネギが気になる！！！
マグロちゃん、完璧旨そうですが・・・ネギが気になる！！！
_ マルソータ ― 2011/06/09 22:28
タイトル見たとき、マグロ釣ったのかと思いました。
おいしそうですね。
次はぜひご自身で釣ってください。
大丈夫、つれるまで通えばたとえマグロといえど、釣れる筈です。
おいしそうですね。
次はぜひご自身で釣ってください。
大丈夫、つれるまで通えばたとえマグロといえど、釣れる筈です。
_ たー坊 ― 2011/06/10 07:52
ｇｏｒｉｎｎさん コメありがとうございます。
マグロ。。。やっぱり自分で釣るしかないですか（笑）
ちょっと大変そうですけど（爆）
マグロのアラは、お安いのでちゃんと料理したらお得感ありますよ。
特に、この生姜には、ご飯のお供に最高です(^^♪
マグロ。。。やっぱり自分で釣るしかないですか（笑）
ちょっと大変そうですけど（爆）
マグロのアラは、お安いのでちゃんと料理したらお得感ありますよ。
特に、この生姜には、ご飯のお供に最高です(^^♪
_ たー坊 ― 2011/06/10 07:56
ＡＫＢ～さん コメありがとうございます。
丁度、駅から家の間にでっかいスーパーがあるんですよ。
スーパーが空いている時間だと、魚コーナーに立ち寄ること結構ありますよ。
遅い時間だと、叩き売り状態ですから（笑）
アンチョビ用のシコイワシ。。。山盛り１００円とか^_^;
フグエサ用のアマエビも７０％ＯＦＦとか。。。。
っで、ＡＫＢさんネギフリークなんですか？
このネギは臭みと利用に入れたので食べてません。
食べるなら、別にもう少し最後のほうに入れたほうが美味しいかも。
丁度、駅から家の間にでっかいスーパーがあるんですよ。
スーパーが空いている時間だと、魚コーナーに立ち寄ること結構ありますよ。
遅い時間だと、叩き売り状態ですから（笑）
アンチョビ用のシコイワシ。。。山盛り１００円とか^_^;
フグエサ用のアマエビも７０％ＯＦＦとか。。。。
っで、ＡＫＢさんネギフリークなんですか？
このネギは臭みと利用に入れたので食べてません。
食べるなら、別にもう少し最後のほうに入れたほうが美味しいかも。
_ たー坊 ― 2011/06/10 07:59
マルソータさん コメありがとうございます。
そーなんです。長八でキス泳がせて湾奥のマグロ釣ったんです（笑）
釣りブログにマグロ料理乗せると、こうなるんだと思いました。
そりゃ～自分で釣りなさいですよね（笑）
通えば釣れるのかも知れないけど。。。
その前に心が折れるとおもうなぁ～
一緒に通いますか(^^♪
そーなんです。長八でキス泳がせて湾奥のマグロ釣ったんです（笑）
釣りブログにマグロ料理乗せると、こうなるんだと思いました。
そりゃ～自分で釣りなさいですよね（笑）
通えば釣れるのかも知れないけど。。。
その前に心が折れるとおもうなぁ～
一緒に通いますか(^^♪
_ たかじん ― 2011/06/10 11:09
たー坊さん
先日スーパーでカマが同じく500円で売られていたのを思い出しました。
しばらくその場にとどまっていたのですが、あきらめてしまいました。
考えたのは「カマトロ刺身」。う～ん、ムリだろうなと思ったからです。
残念、煮るなりすればいいわけですから。
今度見かけたら迷わず買うことにします。
先日スーパーでカマが同じく500円で売られていたのを思い出しました。
しばらくその場にとどまっていたのですが、あきらめてしまいました。
考えたのは「カマトロ刺身」。う～ん、ムリだろうなと思ったからです。
残念、煮るなりすればいいわけですから。
今度見かけたら迷わず買うことにします。
_ きよりん ― 2011/06/10 15:02
おおおっ、我が家はマグロのアラはフライにして食べます
骨が気になりますが、でっかい骨なので鶏肉と思えば
気にならないと(笑)
マグロアラってお得ですよね～
骨が気になりますが、でっかい骨なので鶏肉と思えば
気にならないと(笑)
マグロアラってお得ですよね～
_ たー坊 ― 2011/06/11 07:33
たかじんさん コメありがとうございます。
マグロのカマも見かけますね～。私は良く、カマの塩焼きを考えるのですが、火を通すのが大変かと思いあきらめてしまいます。ダッチオーブンを出してきて、じっくりやれば火が通ると思うのですが、めんどくさくて（笑）そのてん、煮物はお手軽ですよ。是非、即買いで。。。(^^♪
マグロのカマも見かけますね～。私は良く、カマの塩焼きを考えるのですが、火を通すのが大変かと思いあきらめてしまいます。ダッチオーブンを出してきて、じっくりやれば火が通ると思うのですが、めんどくさくて（笑）そのてん、煮物はお手軽ですよ。是非、即買いで。。。(^^♪
_ たー坊 ― 2011/06/11 07:35
きよりんさん コメありがとうございます。
マグロのアラ、色々使い道ありますね～。ちょっと手をかければ、美味しい料理に変身しますし、お徳だしね（笑）
でも、仕事帰りにマグロのアラを買っている俺って････^^;
マグロのアラ、色々使い道ありますね～。ちょっと手をかければ、美味しい料理に変身しますし、お徳だしね（笑）
でも、仕事帰りにマグロのアラを買っている俺って････^^;
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まさかマグロ料理をしていたとは。。。
やっぱり、自分で釣るしか(笑)
臭みをとるにはやっぱり生姜がききますかね～
マグロの生姜煮。ご飯山盛りいけそうです！