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【釣魚料理】白キスの蒲焼 ～シャキシャキのキャベツと一緒に～ ― 2011/05/17
まずは、定番の・・・「カルパッチョと刺身」
カルパッチョは氷水でさらしたタマネギと一緒に。
刺身は、キュウリと梅肉と一緒に食べるとさっぱりしていて旨いです。
本日のメインディッシュ ＼(~o~)／
「キスの蒲焼」です。
【レシピ】
キスを天婦羅にする時と同じように背開きにします。
水気をとって、揚げる１５分くらい前に、醤油＋味醂（１：１）を
軽くまわしかけて、下味を漬けて置きます。
フライパンに少々の油をひいて、キスを身側からソテーします。
皮側はパリッと焼ければ大成功です。
キスに火が通ったら、蒲焼のタレをフライパンに入れます。
蒲焼のタレ（醤油+味醂＋酒＋砂糖 配合はお好みで）
キスが焦げないように、フライパンを揺すりながら、
蒲焼のタレをキスに絡めて煮詰めます。
シャキシャキのキャベツを敷き詰めたお皿に盛り付ければ完成 (^^♪
キャベツと一緒に、ご飯に乗せて食べると最高です ＼(~o~)／
キスの蒲焼ってはじめて食べたけど。。。いけますよ これ（笑）
おまけ・・・「キスの骨せんべい」
オイラも一丁 キスの蒲焼やってみたいって ・・・貴方！！！
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