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【釣魚料理】真鯛のソテー ジェノヴェーゼソース ― 2011/04/22
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最近、ご一緒させて頂いているマルソータさんは洋風料理がお上手。
オイラもちょっとまねして洋風にチャレンジしてみました (^^♪
「真鯛のソテー ジェノヴェーゼソース」です。
【レシピ】
まず、真鯛に下味を軽く 塩、胡椒します。
フライパンを熱して、オリーブオイル少々、ニンニクスライス、唐辛子を入れ
ニンニクの風味をオリーブオイルにうつします。
ニンニクは、焦げる前に取り出します。
下味をつけてから１５分程おいた真鯛を皮面からフライパンに入れソテーします。
皮をパリッとソテーすると美味しいです。
真鯛を皿に盛り付け、つけ合わせのベビーコーンを、真鯛の旨みを吸った
オリーブオイルで軽く炒めて、お皿に盛り付けます。
最後に、ジェノヴェーゼソースをかけて出来上がり (^^♪
（ちょっと、ソースのかけ方失敗（笑））
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最近、ご一緒させて頂いているマルソータさんは洋風料理がお上手。
オイラもちょっとまねして洋風にチャレンジしてみました (^^♪
「真鯛のソテー ジェノヴェーゼソース」です。
【レシピ】
まず、真鯛に下味を軽く 塩、胡椒します。
フライパンを熱して、オリーブオイル少々、ニンニクスライス、唐辛子を入れ
ニンニクの風味をオリーブオイルにうつします。
ニンニクは、焦げる前に取り出します。
下味をつけてから１５分程おいた真鯛を皮面からフライパンに入れソテーします。
皮をパリッとソテーすると美味しいです。
真鯛を皿に盛り付け、つけ合わせのベビーコーンを、真鯛の旨みを吸った
オリーブオイルで軽く炒めて、お皿に盛り付けます。
最後に、ジェノヴェーゼソースをかけて出来上がり (^^♪
（ちょっと、ソースのかけ方失敗（笑））
バジルの香りが爽やかで、真鯛の旨みを引き立てます。
今日は、焼酎じゃなくて ワインで乾杯 (^^♪
たまにはお洒落に洋風もいいなって ・・・貴方！！！
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