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【釣魚料理】鯛の子 ~ 思い出の味 ~ ― 2011/04/12
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久里浜の女神様に頂いたマダイ。。。
お腹をあけると入っていた巨大な真子。。。
小さい頃、親父が好きでお袋がお正月に作っていた料理。
当時は何の料理か知らず、ただ好きで食べてました。
「鯛の子」
そーです。鯛の真子の煮付けです。
今回はレシピのせときます。ノッコミのマダイ釣ってって、真子入ってたら是非試してください。
「材料」
鯛の真子・・・釣れた鯛に入っていた分
だし・・・・・真子が漬かるくらい
酒・・・・・・おおさじ3くらいかな
砂糖・・・・・おおさじ3
みりん・・・・おおさじ2
醤油・・・・・おおさじ2(味見しながら、からくならないように)
だしを鍋に入れて沸騰させます。そこに鯛の真子を入れて5分くらい。。。
あとは冷ますだけ。簡単でしょ。。。。
でも、オイラは今回 (-_-;) 失敗しました。真子が崩れるのが嫌で
デカイまま鍋にいれちゃったんだなぁ~。
花開かなかった (-_-;)
一口大に切って入れて下さい。そーすると、綺麗に開きます。。。。
ちょっと甘いくらいの味付けが美味しいと思います (^^♪
おこげの鯛めしと、鯛の子。。。。 う~~~ん。。。贅沢。。。
海と山から春のご馳走を頂きました (^^)
鯛の子、うまいよ~
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