「釣りブログ村」のランキングに参加中です。1日１回「船釣り」をポチッとお願いします !そのポチッが大切なんです。（笑）
にほんブログ村
【釣魚料理】金目鯛の煮付け ～言葉は要らぬ王道料理～ ― 2011/02/12
＼(^o^)／クリック＼(^o^)／
＼(^o^)／クリック＼(^o^)／
折角の3連休、今畜生の天気ですね（笑）
横浜でも雪が降って積もっています。
喜んでいるのは、犬と子供だけ・・・・
我が家の怪獣君達も大喜びして、外で遊んでます。
オイラ？？？ 外に行きたくないけど（笑）
怪獣君達がねぇ～（爆）
さて、先日釣ったキンメ達。。。
沢山釣れたらやってみたかったもの・・・
「金目鯛の干物」
小さいのを選んで、開いて８％の塩水（ダシ少々）に一時間程漬けます。
＼(^o^)／クリック＼(^o^)／
折角の3連休、今畜生の天気ですね（笑）
横浜でも雪が降って積もっています。
喜んでいるのは、犬と子供だけ・・・・
我が家の怪獣君達も大喜びして、外で遊んでます。
オイラ？？？ 外に行きたくないけど（笑）
怪獣君達がねぇ～（爆）
さて、先日釣ったキンメ達。。。
沢山釣れたらやってみたかったもの・・・
「金目鯛の干物」
小さいのを選んで、開いて８％の塩水（ダシ少々）に一時間程漬けます。
後は、半日干して出来上がり。こいつは、保存食に（魚の無い時用にね（笑））
そして、本日は王道のこれ。。。
「金目鯛の煮付け」
余計な言葉は要りませんね。
付け合せの春菊が、金目のダシが利いた汁をすって、苦味とのコラボレーションが最高です (^^♪
やっぱり、王道は美味いっす！
金目鯛の煮付け大好きって。。。。 貴方！！！
ブログアップの励みになりますので、よろしくお願いします。
http://fishing.blogmura.com/funaduri/
【食べ歩き】トンカツ屋さんのカツ丼 ～トロトロ卵とシャキシャキカツ～ ― 2011/02/14
＼(^o^)／クリック＼(^o^)／
＼(^o^)／クリック＼(^o^)／
この３連休。。。
前半２日は、極寒、雪 ^^;
楽しみにしていた、ヒラメ仕立ても中止となり大人しくお家で仕掛け作り。
最後の日曜日、天気も本来なら釣りに行きたかったが、結婚式に出席のため
朝から大阪へ。。。。
ガラにもなく、乾杯の音頭なんて頼まれるからさぁ～大変（笑）
ってことで、今週は釣りネタなしです (T_T)
以前から一度紹介しようと思っていた「トンカツ屋さんのカツ丼」
＼(^o^)／クリック＼(^o^)／
この３連休。。。
前半２日は、極寒、雪 ^^;
楽しみにしていた、ヒラメ仕立ても中止となり大人しくお家で仕掛け作り。
最後の日曜日、天気も本来なら釣りに行きたかったが、結婚式に出席のため
朝から大阪へ。。。。
ガラにもなく、乾杯の音頭なんて頼まれるからさぁ～大変（笑）
ってことで、今週は釣りネタなしです (T_T)
以前から一度紹介しようと思っていた「トンカツ屋さんのカツ丼」
仕事で立ち寄った時に看板に惹かれて入ってしまいました。
でも、こいつがぁ～ ＼(◎o◎)／！
トンカツの上にのっている卵はふわふわ
トンカツ自体は、衣はシャキシャキ、中はホクホクジューシーな絶品でした。
お値段も大久保価格！！！ ６８０円 (^^♪
あまり、仕事で行く機会が無い街ですが、大久保駅降りて直ぐなので
行く機会があれば、立ち寄る価値ありです。
おいしそうじゃん！一度 行って見たいなって思ったくれた。。。。 貴方！！！
ブログアップの励みになりますので、よろしくお願いします。
http://fishing.blogmura.com/funaduri/
【釣魚料理】キンメな料理達総集編 ～キンメ料理１位は(^^♪～ ― 2011/02/16
仕事終わって、家に帰るのが大変なんですけど（笑）
喜ぶの怪獣君達だけってね ^^;
次の日は、平日だというのに朝から雪だるま作ってますよ。
まぁ～ 子供はお外で元気が一番だな！
さて、本題の釣魚料理です。
釣った次の日に漬けた「キンメの西京漬け」 (^^♪
贅沢にも、半身で漬けてたんですね。
これが釣り人の特権なのだ（笑）
今回は、怪獣君達用に少し甘めの味付けにしました。
西京味噌、味醂、酒 いつもはここまで ＋ 砂糖 ^^;
甘くなりすぎないように、味見をしながら入れます。
１週間、冷蔵庫で熟成させて食べました。
３尾分 西京漬けにしたので、全員 半身分あります。
焦げないように焼きたいんだけど、難しいね（笑）
甘めに仕上がって美味しいです。
怪獣君達には大好評です ＼(^o^)／
怪獣君達には大好評です ＼(^o^)／
っで、昨日最後に食したのが、「キンメの開き」
ジムでトレーニングしてお腹ペコペコだったので、写真撮る前に食べちゃいました（爆）
開きも、釣った次の日に干して、１週間ちょい冷蔵庫で熟成させてました。
こいつぁ～ うみゃいにゃ～ (^○^)
って、ことで金目鯛 堪能致しました。
いろいろな料理で食べましたが・・・・
１位 キンメの炙りニギリ
２位 キンメの干物
３位 キンメご飯
その他 キンメシャブシャブ、キンメの煮付け、キンメのカルパッチョ
どれもこれも、美味いことに変わりはないのですが、
お寿司大好きなオイラとしては、炙りニギリが美味かった。
アカムツの炙りニギリ、剣崎ウリンボのニギリとあわせて、
美味しかった三大ニギリですね～（笑）
お寿司大好きなオイラとしては、炙りニギリが美味かった。
アカムツの炙りニギリ、剣崎ウリンボのニギリとあわせて、
美味しかった三大ニギリですね～（笑）
干物は、想像していなかった美味さと、圧倒的なボリューム感が最高ですね。
一番小さめのキンメを干物に選んだのですが、アジやイシモチの干物とは
ボリュームが違います。っで、旨み、アブラ あ～～ ヨダレが（笑）
キンメご飯は、本当に上品な味です。
沢山のアラでダシをとったので、上品な中に旨みが凝縮されていた気がします。
自分で沢山釣らないと、なかなか食べれない料理ですね。
これから、キンメを釣りに行く方の参考になればと思います。
あぁ～ キンメさん ご馳走様でした。。。。
また、釣りに行かないとね (^^♪
【速報】鹿島港 長岡丸 ヒラメ ― 2011/02/19
＼(^o^)／クリック＼(^o^)／
＼(^o^)／クリック＼(^o^)／
先週、雪のために楽しみにしていたヒラメ仕立てが流れちゃった（泣）
今シーズン、もう一回ヒラメに行っておきたかったので、
先週の敵討ちも含めて行って来ました。
さて、敵討ちできたのか、返り討ちにあったのか・・・・・
笑！笑！笑！笑！ 微妙ですが。。。。。
往復 ３５０キロメートル 疲れました ^^;
詳細編は、写真と内容を整理してアップしま～す(^^♪
詳細編・・・・楽しみにしているよって・・・・貴方！！！！！
ブログアップの励みになりますので、よろしくお願いします。
http://fishing.blogmura.com/funaduri/
＼(^o^)／クリック＼(^o^)／
先週、雪のために楽しみにしていたヒラメ仕立てが流れちゃった（泣）
今シーズン、もう一回ヒラメに行っておきたかったので、
先週の敵討ちも含めて行って来ました。
さて、敵討ちできたのか、返り討ちにあったのか・・・・・
笑！笑！笑！笑！ 微妙ですが。。。。。
往復 ３５０キロメートル 疲れました ^^;
詳細編は、写真と内容を整理してアップしま～す(^^♪
詳細編・・・・楽しみにしているよって・・・・貴方！！！！！
ブログアップの励みになりますので、よろしくお願いします。
http://fishing.blogmura.com/funaduri/
【2011/02/19】鹿島港 長岡丸 平目 ～何も出来なくて。。。ヒラメ～ ― 2011/02/21
テーマは「ヒラメを釣らせたい」
ヒラメ初挑戦の仲間の結果は。。。
ブツブツ（笑）自分が初挑戦の方が、気が楽だぁ～
【速報】コメントに、大釣り、大物期待してるよって。。。。
まさか、ソゲ２枚なんてことはないよねっとか。。。。
(T_T) 書けないジャン（笑）
でもね、気にせず（爆）・・・・いってみよぉ～！
ソゲだって立派なヒラメじゃんって思ってくれる・・・貴方！！！
ブログアップの励みになりますので、よろしくお願いします。
http://fishing.blogmura.com/funaduri/
ヒラメ初挑戦の仲間の結果は。。。
ブツブツ（笑）自分が初挑戦の方が、気が楽だぁ～
【速報】コメントに、大釣り、大物期待してるよって。。。。
まさか、ソゲ２枚なんてことはないよねっとか。。。。
(T_T) 書けないジャン（笑）
でもね、気にせず（爆）・・・・いってみよぉ～！
ソゲだって立派なヒラメじゃんって思ってくれる・・・貴方！！！
ブログアップの励みになりますので、よろしくお願いします。
http://fishing.blogmura.com/funaduri/
最近のコメント