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【釣魚料理】キンメな料理達総集編 ~キンメ料理1位は(^^♪~2011/02/16

雪


仕事終わって、家に帰るのが大変なんですけど(笑)
喜ぶの怪獣君達だけってね ^^;
次の日は、平日だというのに朝から雪だるま作ってますよ。
まぁ~ 子供はお外で元気が一番だな!


さて、本題の釣魚料理です。

釣った次の日に漬けた「キンメの西京漬け」 (^^♪
贅沢にも、半身で漬けてたんですね。
これが釣り人の特権なのだ(笑)

今回は、怪獣君達用に少し甘めの味付けにしました。
西京味噌、味醂、酒 いつもはここまで + 砂糖 ^^;
甘くなりすぎないように、味見をしながら入れます。
1週間、冷蔵庫で熟成させて食べました。

キンメ西京漬け

3尾分 西京漬けにしたので、全員 半身分あります。
焦げないように焼きたいんだけど、難しいね(笑)
甘めに仕上がって美味しいです。
怪獣君達には大好評です \(^o^)/

っで、昨日最後に食したのが、「キンメの開き」

ジムでトレーニングしてお腹ペコペコだったので、写真撮る前に食べちゃいました(爆)
開きも、釣った次の日に干して、1週間ちょい冷蔵庫で熟成させてました。

金目の開き2

こいつぁ~  うみゃいにゃ~  (^○^)

って、ことで金目鯛 堪能致しました。
いろいろな料理で食べましたが・・・・

1位 キンメの炙りニギリ
2位 キンメの干物
3位 キンメご飯

その他 キンメシャブシャブ、キンメの煮付け、キンメのカルパッチョ
どれもこれも、美味いことに変わりはないのですが、

お寿司大好きなオイラとしては、炙りニギリが美味かった。
アカムツの炙りニギリ剣崎ウリンボのニギリとあわせて、
美味しかった三大ニギリですね~(笑)

干物は、想像していなかった美味さと、圧倒的なボリューム感が最高ですね。
一番小さめのキンメを干物に選んだのですが、アジやイシモチの干物とは
ボリュームが違います。っで、旨み、アブラ あ~~ ヨダレが(笑)

キンメご飯は、本当に上品な味です。
沢山のアラでダシをとったので、上品な中に旨みが凝縮されていた気がします。
自分で沢山釣らないと、なかなか食べれない料理ですね。
これから、キンメを釣りに行く方の参考になればと思います。

あぁ~  キンメさん ご馳走様でした。。。。

キンメ


また、釣りに行かないとね (^^♪



キンメ料理 参考になったよって思ったくれた。。。。 貴方!!!
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