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【釣魚料理】金目鯛の煮付け ~言葉は要らぬ王道料理~2011/02/12

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折角の3連休、今畜生の天気ですね(笑)

横浜でも雪が降って積もっています。
喜んでいるのは、犬と子供だけ・・・・
我が家の怪獣君達も大喜びして、外で遊んでます。

オイラ???  外に行きたくないけど(笑)
怪獣君達がねぇ~(爆)


さて、先日釣ったキンメ達。。。
沢山釣れたらやってみたかったもの・・・

「金目鯛の干物」

小さいのを選んで、開いて8%の塩水(ダシ少々)に一時間程漬けます。

金目の開き1

後は、半日干して出来上がり。こいつは、保存食に(魚の無い時用にね(笑))

金目の開き2

そして、本日は王道のこれ。。。


「金目鯛の煮付け」

キンメ煮付け



余計な言葉は要りませんね。


付け合せの春菊が、金目のダシが利いた汁をすって、苦味とのコラボレーションが最高です (^^♪


やっぱり、王道は美味いっす!


金目鯛の煮付け大好きって。。。。 貴方!!!
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