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【釣魚料理】~魔法の練り物~ イシモチのさつま揚げ2010/12/17

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イシモチのさつま揚げ、さつま揚げとふっておきながら、
随分ともったいぶった出し方になってすいません m(__)m
(久しぶりに発熱でダウンしておりました)

さて、今回の最大の目的・・・・

金沢漁港水揚げのイシモチで作るさつま揚げ」です(笑)
(ここが大事だな、うん)

10尾。まずは3枚におろしてから、適当な大きさにさらにぶったぎります。
(皮はひいて、中骨はそのままです)

さつまあげ1


そして、すり鉢ではなく、我が家にはこんな最新兵器が・・・
そう、フードプロセッサーです (^_^)v

まずは、荒い身のイシモチを荒くミンチにし、塩、砂糖、水溶き片栗粉を加えます。


さらに、粘りが出るまでブィ~ン、ブィ~ンプロセッサーを回してこの通り。


さつまあげ2


ここから先は、怪獣君達に見つかると大変なことになるので、
極秘に進めます(爆)


手にサラダ油を付けて、小判型に整形していきます。

さつまあげ3


っで、油であげます。
小判型のすり身を投入して、油の中で浮いてきたらほぼ出来上がり、
今回は、少し狐色にしたかったので、気持ち長くあげました~。


あつあつを。。。。大根おろしに生姜をのっけて、醤油で頂きます。

さつまあげ4


おっ。。。うまいじゃん (素直にこんな感じ!)


若干、外側の歯ごたえがあり過ぎた (^_^;)
何故だろう?
練りすぎた or 片栗粉入れすぎた or あげすぎた?
ご意見、ご指導 お待ちしております (^^ゞ

ほねせんべい

おまけ(笑)イシモチの骨センベイ。アジより中骨がかたい。。。


素直に おっ。。。うまいじゃんって言って見たい。。。貴方!!!
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