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【釣魚料理】マダイの白子ムニエルと天婦羅 ― 2010/05/09
ボチボチ料理して食べてます。
ノッコミの時期のお楽しみは・・・ヤッパリ!!!
白子
塩、胡椒してムニエルにしました。
(^_^)v 美味い (^o^)丿
定番だけど美味しいよ。(写真へたくそだけどね)
身は、天婦羅に。
天婦羅の衣に、大葉を刻んで混ぜて揚げましたよん!
藻塩をつけて食べると・・・・
(^。^)y-.。o○ ピョ~~~~~~~~ \(◎o◎)/!
(よいこのはまぐち風に(笑))
美味い。これ お勧めね。
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【釣魚料理】鯛飯と鯛茶漬け ― 2010/05/11
珍しく大漁ゲットの真鯛。いろいろ堪能しました。
まずは、定番のアラ煮。。。
大根と厚揚げいれて (^。^)y-.。o○
大根と厚揚げが鯛のダシをすって美味いんですよ。
次も定番の鯛飯。
いつもは、ダッチオーブンで作るんですが、今回は炊飯器器で。
炊き上がりのニオイは・・・・
(このフレーズ、あまり面白くないかな)
ニオイがたまりません。
アラの潮汁と、金麦をいれて。。。
乾~~~~~杯!!!!
っで、、、っで、、、でね (^_^)v
お楽しみ。。。
鯛茶漬け
秘密兵器を使って
【煙遊び】塩シャケとサツマ揚げ ― 2010/05/24
昨日から天気が悪いですね。
っで、ほんのちょっと仕事が落ち着いたので、チョイ更新。
日曜日はせっかくのお休みだったのに、天気が悪く、気分のブルー。
何か面白いことでも無いかと考えていて、納屋からひっぱり出したのがコイツ・・・
6,7年前は良くキャンプをやっていて、その時に良く遊んでました。
簡単な食材が、ひと味もふた味も変わって、美味しいものに変身します。
今回は久しぶりなので、スーパーで100円で売っている
冷凍塩シャケ。。。オマケにさつま揚げも加えてみました ^m^
サクラの木のチップでスモークすること、90分。
なかなか、良い色、艶がついてます。
塩シャケは、もう一度焼いて焦げ目を付けて頂きます。
ハイ (^_^)v ちゃんとスモークサーモンです。
お酒をチビチビやりながら、自家製スモークサーモン。。。
PS
しばらく、ブログ更新していなかったので、何人かの人から心配メールを
頂きました。ご心配をおかけしてすいません&ありがとうございました。
仕事が一時的に忙しかったのと、家族のものが怪我をしてしまって、
病院やなんだかんだで、釣り、ブログまで時間がまわりませんでした(笑)
本人はいたって元気です。これからも、今まで通り、宜しくお願いします。
【釣魚料理】マダイのアクアパッツァ(acqua pazza) ― 2010/05/28
いや~。。。あるんですよ。冷凍庫に (^_^)v
ノッコミで釣ったマダイちゃん。
一番ちっちゃい奴が残ってました。
いつも和風なので、ちょっとお洒落に アクアパッツァ(acqua pazza) 。
アクアパッツァって、Wiki見るとイタリア語で「狂った(暴れる)水」って意味らしい。
まだ生きている魚を入れたら暴れるから(笑)
まぁ~ うんちくはおいときましょう。
【材料】
・東京湾産 天然マダイ(小型) 700g
・アサリ
・プチトマト
・水菜
・ニンニク
・オリーブオイル、コショウ
・白ワイン または お酒
【作り方】書くまでもないよね^m^
・マダイを下処理して、塩、コショウして30分くらい寝かせます。
(今回、コショウふりすぎた~)
・ちょっと、お洒落にミックスハーブを振ってみたりして。
・フライパンにニンニクいれて、オリーブオイルいれて、ゆっくり加熱。
・十分にニンニクの味がオイルにうつったら、マダイを投入します。
・マダイの両面(皮にね)にコンガリ焼き色がつくまで加熱します。
・プチトマト、アサリを入れて、白ワインを加えて蒸し焼きにします。
・アサリの口が開いたらできあがり。
・お皿に盛り付けて、シャキシャキの水菜を乗せて出来あがり。
ニンニクの風味がきいていて、超美味しいです (^_^)v
でも・・・(・.・;) 怪獣君達には不評でした。
なぜに??? コショウをきかせすぎました(笑)
おかげで、大人は堪能できたけどね~。
あ~~~~~あ 。。。。
冷蔵庫から、お魚さんがなくなっちゃった。
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【戯言】オリンピック ― 2010/05/30
世間一般では、、4年に一度のスポーツの祭典。
釣り好きには、釣具メーカー。
今の小学生にとっては、運動会 (^。^)y-.。o○
オイラの子供の頃、秋の大運動会だったのに、
最近の小学校は5月に開催するんだね~。
しかも、運動会って言わないし。
オリンピックと呼ぶらしい。
っで、昨日は怪獣1号のオリンピック。
海の上も寒かったようですが、運動場も寒かったです。
かけっこ、綱引き、大玉ころがし。。。。
綱引きは進化してました。飛びつき綱引きだって。
白組と赤組の間に綱が何本もおいてあって、
よーーいどんで、一斉にスタートして綱を自陣に持って帰るんですよ。
敵が2人なら、5人くらいで綱を引けばその綱は勝てます。
いかに少ない人数で綱をとるか。。。戦略的な綱引きです(笑)
大玉ころがしはなかったな~。
騎馬戦が異常なくらいに盛り上がってました。
トリはやっぱり、リレーでしたね。
応援しているだけで、熱くなってしまいました。
さて、そろそろ海に行きたい(笑)
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