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【料理】オニカサゴの中華風アンカケ ― 2010/03/24
先週、捕獲したチビオニ君達。
実は、一番小さい奴は写真撮ったら逃がしてやろうと
思ってたんだけど、写真撮ろうとオケ見たら、横腹見せてた。
あれっ～、オニって生命力強いんじゃないの～（汗）
しょうがないので、成仏させてやることにしました。
実は、一番小さい奴は写真撮ったら逃がしてやろうと
思ってたんだけど、写真撮ろうとオケ見たら、横腹見せてた。
あれっ～、オニって生命力強いんじゃないの～（汗）
しょうがないので、成仏させてやることにしました。
さて、コオニ、チビノドグロ。。。何にして食べようか。
「おい、たー坊よ。。。俺達をどうやって食べてくれんだよ」（爆）
「おい、たー坊よ。。。俺達をどうやって食べてくれんだよ」（爆）
うーーーん。やっぱり唐揚げかな。
チビオニ１の唐揚げだと、怪獣４尾の胃袋満たさないもんね～^^;
勿論、大人の楽しみはオニの胃袋とキモのポンズあえ。
単なる唐揚げじゃ面白くないので、中華アンカケにしました。
【作り方】
・オニを下処理する。（水分をよくとっておく）
・ピーマン、タケノコ、ニンジン、青梗菜などを千切りにしておく。
・アンカケ
・醤油、味醂、酒、砂糖 お好みの量で（って適当かよ^m^）
ひと煮立ちさせておく。（これ書かないと、親分につっこまれるからね）
・オニに片栗粉をまずして、油に投入・・・ジュウ～
・その間に、フライパンにゴマ油をひいて、切っておいた野菜を投入。
・野菜がしんなりしてきたら、片栗粉をいれてトロミ付け。
・オニがあがったら、お皿にもって、アンカケかけて出来上がり。
唐揚げの香ばしい香りと、ゴマの香りがして食欲そそります。
オニの唐揚げは、身がモチモチしてアンカケとよくあいますね。
ノドグロは対照的に、身が柔らかく、もちろんアンカケとあいます。
ビールがグビグビ、進んじゃいますよ（笑）
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