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【料理】オニカサゴの中華風アンカケ2010/03/24

先週、捕獲したチビオニ君達
実は、一番小さい奴は写真撮ったら逃がしてやろうと
思ってたんだけど、写真撮ろうとオケ見たら、横腹見せてた。
あれっ~、オニって生命力強いんじゃないの~(汗)
しょうがないので、成仏させてやることにしました。
さて、コオニ、チビノドグロ。。。何にして食べようか。

「おい、たー坊よ。。。俺達をどうやって食べてくれんだよ」(爆)
オニ3兄弟

うーーーん。やっぱり唐揚げかな。
チビオニ1の唐揚げだと、怪獣4尾の胃袋満たさないもんね~^^;
勿論、大人の楽しみはオニの胃袋とキモのポンズあえ。
単なる唐揚げじゃ面白くないので、中華アンカケにしました。

【作り方】
・オニを下処理する。(水分をよくとっておく)
・ピーマン、タケノコ、ニンジン、青梗菜などを千切りにしておく。
・アンカケ
 ・醤油、味醂、酒、砂糖 お好みの量で(って適当かよ^m^)
  ひと煮立ちさせておく。(これ書かないと、親分につっこまれるからね)
・オニに片栗粉をまずして、油に投入・・・ジュウ~
・その間に、フライパンにゴマ油をひいて、切っておいた野菜を投入。
・野菜がしんなりしてきたら、片栗粉をいれてトロミ付け。
・オニがあがったら、お皿にもって、アンカケかけて出来上がり。

オニアンカケ

唐揚げの香ばしい香りと、ゴマの香りがして食欲そそります。
オニの唐揚げは、身がモチモチしてアンカケとよくあいますね。
ノドグロは対照的に、身が柔らかく、もちろんアンカケとあいます。
ビールがグビグビ、進んじゃいますよ(笑)

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