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ヒメコダイのカルパッチョ2009/12/08

ヒメコダイのカルパッチョ
アマダイ釣りの外道できたヒメコダイ(赤ボラ)
まるかつさんのブログを見るまで美味い魚だとは知りませんでした(笑)
http://marusui.cocolog-nifty.com/blog/2009/01/post-d27f.html
見てなかったら捨てていたかも(笑)
今回はカルパッチョにして見ました。
小さい魚なので、いわゆるマダイを薄切りにしたカルパッチョの
イメージにはなりませんが。

ヒメコダイを下処理し、皮を残したまま湯引きにします。
少し歯ごたえが残るように厚めに切り、ニンニクの香りを移した
オリーブオイルはかけ、レモンを絞りました。
オリーブオイルはニンニクを炒め、ちょっと唐辛子もいれて大人仕様に。

これは美味いっす。まるかつさん、ありがとうございます。
外道と呼ぶには失礼なほど美味しいです。
今回は、唐辛子をきかせたので怪獣君達に蹂躙されることなく、
ゆっくりと美味しく頂きました。焼酎があいますね~。

ちなみに、トラギス軍団は天ぷら、唐揚げで美味しく頂きました。


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