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【2022/03/06】江奈漁港 あまさけや丸 マダイ→アマダイ ― 2022/03/13
月曜日は朝から大阪出張のため、釣りから帰ったら急いで下処です！っで、クロダイには立派な白子が入っており、晩酌用に白子ポン酢！定番で旨い。
イナダは定番の中華風の漬け丼！
家ではイナダ1尾で1食分って感じですね。子供達好きだからね。
ちょこっとシラスを添えての「イナダの中華風漬け丼」旨いです。
レンコダイは自分のつまみ用に笹漬けにします。小さいから下処理がめんどくさいんだけど。本当に好きなんだよね。
笹漬け、酒のあてに最高！ 沢山あれば寿司にしたいのですが、今回は少量なのでそのままあてで食べました。
マダイ、クロダイ、オニカサゴ料理は後日アップします。
久しぶりのコマセマダイが楽しかった。外道も多彩で美味しいですね (^^♪
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2022/03/20 料理写真追加
【オニカサゴの酒蒸し】
昆布引いて酒をかけてレンチンするだけです。平日、仕事から帰宅してからでも料理可能。。。しかい、オニカサゴの旨味を堪能できます。私は、顏回りの身をちまちまとこどごながらお酒を飲む時間が幸せ！
久しぶりに釣った東京湾のクロダイ！
【クロダイの刺し】
春を過ぎて釣れるクロダイは少し臭いイメージありますが、この個体はさばいている時も全く臭み無し。1週間熟成させたので、旨味があり旨いです。
【クロダイのアラ煮】
大根と煮つけましたが旨し！
最後は主役のマダイです。
ちょっと小降りだったので丸ごと堪能するために鯛めしを作成。まず、3枚におろして、アラで丁寧に出汁をとります。おろした身は炙りにし香ばしさを追加。炊飯器に、お米、とった出汁、身を入れてスイッチオン！
炊き上がりは素晴らし香り(笑)
【鯛めし】
海苔を散らして・・・丸ごと真鯛！ 素晴らしい香り、味。。。
マダイを堪能できました！
【2022/02/19】三崎港 佐円丸 スルメイカ・ヤリイカ ― 2022/02/26
釣行記はこの上（いってみよぉ〜）をクリック！
釣りたてのスルメイカ君！
まずは、スルメイカの煮付け！ 鍋に入ってもらいましょう。
甘めの味付けでつまみにピッタリ！ 子供達にも評判良かったです。
定番。。。ゲソを湯がいたポン酢和え。 スルメは足が太いので食べ応えあり。
アニキが怖いので、3日間冷凍してから刺身にしました。
刺身としても十分美味しいですね。ヤリイカと比べると・・・オイラはヤリの方が好きかな。
おまけ！
猿島わかめです。釣り友さん経由で購入。春わかめを見ると春がくるなぁ～って感じがしますね。しゃぶしゃぶ、味噌汁、酢の物。。。
寒い日が続いていますが、釣り物、食べ物は春が近づいて来ていますね。
早く、コロナ禍が収束する事を願うばかりです (^^♪
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【2022/01/08､01/15】剣崎間口港 イシダイ ～ 連続釣行からの連続撃沈 ～ ― 2022/01/23
うまづら君の薄造り。肝醤油で食べましたがこれは旨いですね。
沢山釣れたアジ。脂乗っていてい良い感じでした。
ホクホク、プリプリ。。。釣り味のアジフライ最高です。
今回のイナダ。お願い、脂乗っていていって感じでドキドキしながらさばきました
いらぬ心配でしたね。包丁が脂でギトギトです。
ごま油、醤油、豆板醤とあえて漬けを作成！
我が家で大人気の中華風漬け丼です！大量にあるので食べ放題！
我が家の高校生サッカー男子の食欲はすごいですね(笑)
ちょこっと残ったのは、次のあ日の朝に漬け茶漬けです！
これも我が家の定番。イナダのガーリックステーキです。マスタードを利かせたソースで食べるとご飯の開かずにもばっちりです。もとはカツオ用のレシピなんですけど、青物なら何でもOKですね！
【2022/01/08】葉山鐙摺港 愛正丸 ＬＴ深場 ～ 釣友 深場初挑戦の巻き ～ ― 2022/01/14
サバの一夜干し。。。久々に作りましたが美味しかったです。
キンメの干物。。。
焼くとこんな感じ。。。文句なく美味しい。。。当然、日本酒が進む
【2021/12/25】葉山鐙摺港 愛正丸 ＬＴ深場 ～ 謹賀新年 ～ ― 2022/01/02
お正月の祝い魚 「沖の瀬キンメの祝いキンメ」です！
塩焼きも美味しいですね。
祝い刺し 焼津港から取り寄せたマグロと、キンメのお刺身です。
大トロ、中トロ、赤身。。。流石に旨い、でもキンメも負けてない。
今年も釣り魚で焼き魚と刺身盛りを作ることができ、釣り人としては幸せです。
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ここからは通常の釣り魚料理です。
今回の沖の瀬キンメ軍団。２５㎝～３８cm ちょっと小ぶりですがお目出度いお魚なので色々と楽しみましたよ。
釣った次の日。様子見で1尾さばいて寿司に！ 炙りにしましたが、脂乗っていてとても美味しいです。やっぱりキンメも旨い事を再確認(笑)
定番の煮付け。。。深谷ネギを焼いてから煮付けの最後に加えると、ネギの香ばしさと甘めに煮付けたキンメの身がベストマッチですね。
半身を一人分として、「キンメの炙り丼」 皮目の香ばしさと身の甘み、酢飯がとっても良い美味しさです。家族からも、アカムツ炙り丼に匹敵する美味しさと再好評でした。
ここまで来たら、あとは鯛めしならぬ、金目めしでしょう (笑)
贅沢に2尾分を使って。。。
アラでじっくりと出汁を取り、出汁で炊き上げます。
さて炊き上がりは。。。
炊飯器を開けるとたまらなく旨いにおいが。。。
身をほぐして (^^♪
写真は地味ですが、アジの破壊力は最高です。
5合炊いたのですが、綺麗に完食です。
今回は新年の赤い魚を無事にゲットでき、時間もあったのゆっくりと料理出来ました。やっぱり釣り魚は旨いです。今年もマイペースでぼちぼちと更新していきますのでお付き合い、よろしくお願いします (^^♪
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