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【釣魚料理】メダイのガーリックソテー 醤油風味 ～ ローションプレイの後は極上の魚料理で ～ ― 2012/10/02
こんばんわ。
なんか先週末、台風が通り過ぎたと思ったら、またまた台風が来ていますね。
週末に来なければよいですけど ^^;
さて、大原で釣ったメダイ。。。
少々、ブログに書くのが遅くなりましたがとっても美味しいお魚です。
まずは。。。。
「カルパッチョ」
美味しいです。
どちらかと言えば、酸味がきいたカルパッチョソースの方があうような気がします。
「お刺身」で・・・
（手前はアヤメカサゴ、奥がメダイです）
旨いですが、以前 冬に食った刺身の方が旨かったですね。
普通に旨いって感じですね ← これは贅沢な舌になっているのか（笑）
「ガリックソテー 醤油風味」です。
こいつは旨い。。。旨い。。。旨い。。。３回言っても良い位旨い。。。４回言った ^^;
怪獣君達にも上々の人気です。
あと、味噌漬けも作ったのですが、オイラがいない時に消費されてました（爆）
メダイも１．５キロ程度のが２尾もいれば、いろいろ堪能できますね。
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コメント
_ 根魚オタク(^O^) ― 2012/10/03 08:23
_ 汐留の漁労長 ― 2012/10/03 21:15
たー坊さん こんばんは！
ご存知メダイ大好きの漁労長です。（爆）
こないだスーパの売場で、２切れの切身で６００円前後で
売ってました。お刺身でも火を通しても美味しいし、特に
ニンニクとの相性はいいですよね～
ってリンクのお料理ページ見てましたら、専門で釣りに行き
たくなってしまいました。
ご存知メダイ大好きの漁労長です。（爆）
こないだスーパの売場で、２切れの切身で６００円前後で
売ってました。お刺身でも火を通しても美味しいし、特に
ニンニクとの相性はいいですよね～
ってリンクのお料理ページ見てましたら、専門で釣りに行き
たくなってしまいました。
_ Colles ― 2012/10/03 22:45
こんばんは。
夏場のメダイは少しあっさりした味なんですよね。
小型だとなおさらだと思います。
元はウマいけど何か物足りない…こういう魚はひと手間かけると結構おいしくなるんですよね～
島寿司もオススメですよ。
夏場のメダイは少しあっさりした味なんですよね。
小型だとなおさらだと思います。
元はウマいけど何か物足りない…こういう魚はひと手間かけると結構おいしくなるんですよね～
島寿司もオススメですよ。
_ たー坊 ― 2012/10/05 07:56
根魚オタク(^O^)さん コメありがとうございます。
家はメダイの下処理を屋外でやってます。玄関横に水道があるので、外に新しいゴミ袋をひいて、その上で水をかけながらぬめり取りと鱗、内臓の処理までやって、そのままゴミ袋にいれて捨てます。
台所や風呂場でやると後が大変ですよね ^_^;
メダイもあのヌメリがないと、釣り対象魚としても、結構人気が出るとおもうのですが。。。
家はメダイの下処理を屋外でやってます。玄関横に水道があるので、外に新しいゴミ袋をひいて、その上で水をかけながらぬめり取りと鱗、内臓の処理までやって、そのままゴミ袋にいれて捨てます。
台所や風呂場でやると後が大変ですよね ^_^;
メダイもあのヌメリがないと、釣り対象魚としても、結構人気が出るとおもうのですが。。。
_ たー坊 ― 2012/10/05 07:59
汐留の漁労長さん コメありがとうございます。
そーでしたね。汐留の漁労長さんは、以前 沢山メダイを釣られてましたね。メダイカレーなんか作っておられた記憶が。。。。
食材としては、刺し身もＯＫだし、火を入れたり、クセがないので洋風のソテーも良くあいますね。私は味噌漬けが大好きです。
今回も、味噌漬け作ったのですが、気がついたときは既に食べられた後でした（笑）
そーでしたね。汐留の漁労長さんは、以前 沢山メダイを釣られてましたね。メダイカレーなんか作っておられた記憶が。。。。
食材としては、刺し身もＯＫだし、火を入れたり、クセがないので洋風のソテーも良くあいますね。私は味噌漬けが大好きです。
今回も、味噌漬け作ったのですが、気がついたときは既に食べられた後でした（笑）
_ たー坊 ― 2012/10/05 08:01
コーレスさん コメありがとうございます。
今回のメダイ。。。刺し身では少しあっさりしていましたね。
島寿司ですか。島トウガラシを使ったお寿司でしたっけ？
一度は作って食べて見たいですね。辛いと怪獣君達は食べれないかも（笑）
今回のメダイ。。。刺し身では少しあっさりしていましたね。
島寿司ですか。島トウガラシを使ったお寿司でしたっけ？
一度は作って食べて見たいですね。辛いと怪獣君達は食べれないかも（笑）
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自分もメダイって、食べた(刺身と味噌漬け)ことありますが本当に美味しいんですよねぇ～ヽ(´▽`)/
自分も釣って料理したいと思うのですが、問題はあのヌメリの処理なんですよ…(-ω-)
メゴチやマダコくらいの大きさなら、家庭の調理場でも可能なんですが、汚さない様に処理するのは、あのサイズだと厳しいんだよねぇ～(＞＜)
床面がタイル張りの大きな台所か、屋外なら可能だと思いますが、たー坊さんはどのようにヌメリ処理してますか？