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【釣魚料理】メジナのソテー トマトカレーソースかけ ― 2012/06/26
先週、ど貧果で終わった剣崎イサキ初戦で釣れたメジナ君。
この時期のメジナは刺し身で食べるには・・・・
いつも煮付けだし、今回はちょっと変わったレシピでってことにしました。
「メジナのソテー トマトカレーソースかけ」です。 名前が長い（笑）
まずはソース作り。
ベースはトマト缶、そこにセロリのみじんきりを少々加えて、
カレー粉（小さじ１／２）を風味程度加えてレンジでチンします。
メジナは、切り身にして塩、胡椒をしてからフライパンでソテーします。
（フライパンにはオリーブオイルを少々・・・）
程よく火が通り、焼き色がついたらとろけるチーズを乗せて
フライパンにふたをしてから蒸し焼きに。。。
最後にソースをかけて出来上がり (^。^)y-.。o○
トマト味にカレー風味ってあうのですね。。。
チーズも乗っているので、怪獣君達にも大人気でした (^^♪
おまけ。。。
冷凍庫のヤリイカをベースにパエリアなんて作って見ました。
これも美味しかった。。。
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コメント
_ まるかつ ― 2012/06/26 12:28
_ たー坊 ― 2012/06/26 22:41
まるかつさん コメありがとうございます。
そーですね～、この時期のメジナは皮と身の間に独特の臭み？があるので私は火を入れた方が好きです。冬に沖で釣れるメジナは刺身でも本当に美味しいと思いますけど。。。。
ヤリイカは、まだ残っていますが、解凍してはいろいろな料理に使っています。本当に重宝しています。来年もタップリと確保しないと（笑）
そーですね～、この時期のメジナは皮と身の間に独特の臭み？があるので私は火を入れた方が好きです。冬に沖で釣れるメジナは刺身でも本当に美味しいと思いますけど。。。。
ヤリイカは、まだ残っていますが、解凍してはいろいろな料理に使っています。本当に重宝しています。来年もタップリと確保しないと（笑）
_ きよりん ― 2012/06/27 10:31
美味しそうですね～、たー坊さん作ですよね？
忙しいのに料理もされて尊敬です。
我が家はイサキ釣りで釣れたメジナお刺身で食しましたが
臭みは全くなかったですよ～。ぎりぎりセーフだったのかな
美味しかったです。
イサキ・・・行きたいんですけど怖い釣りです(笑)
最近釣れているから土日はまたイサキ軍団どこかリゾートに
行っちゃうかなぁぁ(笑)
忙しいのに料理もされて尊敬です。
我が家はイサキ釣りで釣れたメジナお刺身で食しましたが
臭みは全くなかったですよ～。ぎりぎりセーフだったのかな
美味しかったです。
イサキ・・・行きたいんですけど怖い釣りです(笑)
最近釣れているから土日はまたイサキ軍団どこかリゾートに
行っちゃうかなぁぁ(笑)
_ たー坊 ― 2012/06/27 20:33
きよりんさん コメありがとうございます。
いえいえ、時間のある時しか料理してませんし（笑）
釣った魚は自分で料理しないと。。。。
っといいつつ、最近手抜きですけど ^^;
イサキ。。。実は・・・・今日・・・・あぁ～やぱり今年は間が悪い(-_-;)
でも、剣崎のイサキってやっぱり美味しいですね。。。
いえいえ、時間のある時しか料理してませんし（笑）
釣った魚は自分で料理しないと。。。。
っといいつつ、最近手抜きですけど ^^;
イサキ。。。実は・・・・今日・・・・あぁ～やぱり今年は間が悪い(-_-;)
でも、剣崎のイサキってやっぱり美味しいですね。。。
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ヤリイカのストックもだいぶ減って来たのでは。我が家は相変わらず対象に冷凍庫を占拠しております．．．。