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【釣魚料理】イシモチの干物 ― 2010/12/15
干物も外に干せる季節になったし、昼間に半日干しました。(^^♪
そこそこ風もあって、良い感じに水分が飛びました。
ちょっと焦げ目が着くくらいに焼いて、ご飯のよいお供です。
予想以上に脂が乗っていたので、もう少し漬ける時間長くても良かったな。
塩っけがちょっと足りない気がしました。
お醤油を少したらしながら食べると丁度良い感じでした。
コメント
_ マルッチPP ― 2010/12/15 23:16
_ fu-goo-log ― 2010/12/15 23:36
たー坊さん、
イシモチの干物ですか～、朝食のおかずにいいでしょうね（＾０＾）。
私も昔、キス釣りしてて、イシモチを沢山釣らせてもらったことがありました。
全部、塩焼きにした記憶がありますが、写真を見ると、干物も凄く旨そうですね～。
イシモチの干物ですか～、朝食のおかずにいいでしょうね（＾０＾）。
私も昔、キス釣りしてて、イシモチを沢山釣らせてもらったことがありました。
全部、塩焼きにした記憶がありますが、写真を見ると、干物も凄く旨そうですね～。
_ たかじん ― 2010/12/16 10:29
たー坊さん
イシモチはあまり釣ったことないけど、干物にしたら最高ですね。
最近、干物作りはタテ塩より面倒なんで塩直振りでやつてますが、
塩梅が難しく味のばらつきに悩んでいます。やっぱタテ塩っすかね。
イシモチはあまり釣ったことないけど、干物にしたら最高ですね。
最近、干物作りはタテ塩より面倒なんで塩直振りでやつてますが、
塩梅が難しく味のばらつきに悩んでいます。やっぱタテ塩っすかね。
_ きよりん ― 2010/12/16 10:34
お腹がグーっとなった(笑)
美味しそうだなぁ。脂の乗った干物は最高ですよね
そう言えば最近鯵食べてないなぁ・・・
鯵釣り行くとなぜかイシモチがよく釣れる私なので(笑)
鯵釣りに行こうかな・・・
美味しそうだなぁ。脂の乗った干物は最高ですよね
そう言えば最近鯵食べてないなぁ・・・
鯵釣り行くとなぜかイシモチがよく釣れる私なので(笑)
鯵釣りに行こうかな・・・
_ gorinn ― 2010/12/16 11:52
イシモチ料理の1番目は干物でしたか。
旨いですよね。
最近、焼き魚・・食べてないような気が。(汗)
旨いですよね。
最近、焼き魚・・食べてないような気が。(汗)
_ れれこ ― 2010/12/16 13:57
イシモチの干物って、お店で売っているのを見たことがないです。
料理本とかでも、たいがい練り物素材扱いですし。
もしかしたら、意外と釣り人特権なのかも？
いや、私がモノシラズなだけ～？（汗）
料理本とかでも、たいがい練り物素材扱いですし。
もしかしたら、意外と釣り人特権なのかも？
いや、私がモノシラズなだけ～？（汗）
_ マルソータ ― 2010/12/16 21:16
イシモチの干物うまそうですね。
でも、はやくさつま揚げが見たい。
楽しみにしてますよ。
でも、はやくさつま揚げが見たい。
楽しみにしてますよ。
_ たー坊 ― 2010/12/17 13:03
マルッチＰＰさん コメありがとうございます。
イシモチの干物、旨いよ。
今度、釣って作ってみて下さいな。
ただし、早アワセ厳禁だよ（笑）
イシモチの干物、旨いよ。
今度、釣って作ってみて下さいな。
ただし、早アワセ厳禁だよ（笑）
_ たー坊 ― 2010/12/17 13:05
fu-goo-logさん コメありがとうございます。
塩焼きも美味しいですが、干物は干した外側が旨いんですよね。
これが、塩焼きとは最大の違いだと思います。
それなりの数がつれたんですが、我が家での消費はあっというまです（笑）
塩焼きも美味しいですが、干物は干した外側が旨いんですよね。
これが、塩焼きとは最大の違いだと思います。
それなりの数がつれたんですが、我が家での消費はあっというまです（笑）
_ たー坊 ― 2010/12/17 13:08
たかじんさん コメありがとうございます。
直振りはどうしてもムラが出ちゃうんで、私はたて塩にしてます。
たまに、ダシを加えたり、梅干を加えたりして面白い干物が出来ないか試したりもします。
アジの干物を作った時、８％の塩水にダシ汁を加えたんですが、
これが旨かったんですよ。。。。
宜しければ、いろいろ試して美味しかったパターン、教えて下さい。
直振りはどうしてもムラが出ちゃうんで、私はたて塩にしてます。
たまに、ダシを加えたり、梅干を加えたりして面白い干物が出来ないか試したりもします。
アジの干物を作った時、８％の塩水にダシ汁を加えたんですが、
これが旨かったんですよ。。。。
宜しければ、いろいろ試して美味しかったパターン、教えて下さい。
_ たー坊 ― 2010/12/17 13:10
きよりんさん コメありがとうございます。
確かに、アジを狙ってると簡単にイシモチが釣れますよね。
これが、専門に狙うと、なかなかどうして、コツがわかるまで手ごわいです（笑）
でも、美味しいお魚です。
確かに、アジを狙ってると簡単にイシモチが釣れますよね。
これが、専門に狙うと、なかなかどうして、コツがわかるまで手ごわいです（笑）
でも、美味しいお魚です。
_ たー坊 ― 2010/12/17 13:12
gorinnさん コメありがとうございます。
確か、昨年は黒川に釣りに来られてましたね。
そして、爆釣していた記憶が・・・
今年も来られるのなら、ご一緒できればよいですね～。
確か、昨年は黒川に釣りに来られてましたね。
そして、爆釣していた記憶が・・・
今年も来られるのなら、ご一緒できればよいですね～。
_ たー坊 ― 2010/12/17 13:14
れれこさん コメありがとうございます。
確かに、イシモチの干物は見たこと無いですね。
足が速いから？身が柔らかすぎて、輸送が難しい？
なんなんでしょう。日本人になじみがないから？
もういいって～（笑）
でも、旨いですよ。本当に！
確かに、イシモチの干物は見たこと無いですね。
足が速いから？身が柔らかすぎて、輸送が難しい？
なんなんでしょう。日本人になじみがないから？
もういいって～（笑）
でも、旨いですよ。本当に！
_ たー坊 ― 2010/12/17 13:15
マルソータさん コメありがとうございます。
やっとアップしました～、さつま揚げ。。。
って、マルソータさんなら作ったことあるでしょ～（笑）
やっとアップしました～、さつま揚げ。。。
って、マルソータさんなら作ったことあるでしょ～（笑）
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数釣れると色々出来ていいっすねぇ～
旅館の朝飯見たいっすね！