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【釣魚料理】～時には"très bien"(トレ・ビヤン）に・・・～ ワラサのクリームグラタン ― 2010/11/12
いつも和風が多いのですが、たまには"très bien"(トレ・ビヤン）に
行ってみましょう。
まるかつさんのレシピで作ってみたいものがあったんです。
ワラサの柵を適当な大きさに切り分けます。
まずは、フライパンにタップリのオリーブオイル、ニンニク、唐辛子をいれます。
我が家は、怪獣君達が食べやすいように唐辛子少なめです。
オイル系のパスタを作るのと要領は似ています。
ポイントは、ニンニクの旨みをオイルに移すことなので、フライパンに火を入れる前から
ニンニクを入れ、超弱火でゆっくりと火をいれることです。
（実は、ぺペロン系パスタは大好物で、よく作るのです）
っで、オイルから少し気泡が出るくらいに温まったら、ワラサの切り身を投入です。
この辺は、当にまるかつさんの受け売り（笑）
揚げ物にならないように、身割れしないように丁寧に裏がしましょう。
十分に冷ましたら、オリーブオイルと一緒に容器に移して保存します。
ワラサのオリーブオイル漬けを作った目的は・・・コイツ ＼(~o~)／
これも、まつかつ印のレシピです。
私は、お仕事なので嫁にお願いして作ってもらいました。
帰宅して出来ていたのがこれ！！！
外はカリカリ、中はホクホク (^。^)y-.。o○
ワラサの旨さと、オーブンで焼いたチーズの香ばしさ。
アスパラや、タマネギの食感も良く満足の１品でした。
怪獣君達も、大満足で食べたようです。
まるかさん、レシピをまるまるマネっこさせて頂きました。
ありがとうございました。
う～～～～～～ん (^。^)y-.。o○ 満足じゃぁ～！
っで、グラタンってイタリアンかと思っていたんですが・・・
フランスの郷土料理なんですね。
"très bien"(トレ・ビヤン）って思ってくれたアナタ！！！
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