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ワラサの西京漬け 途中経過 ― 2009/10/21
鯛釣りに行った時に頂いたワラサ。
その日はシャブシャブで食べました。やっぱり美味しい (^_^)v
っで、半身は西京漬けにしてみました。
西京味噌と酒、味醂、ダシを合わせて漬け汁をつくり、
半身のワラサをブツ切りにしてつけてます。
土曜日の夜につけたので、昨日で３日経過！
実は、ワラサの西京漬けは初めてのチャレンジなので漬かり
具合がわからず、３日経過で１つ焼いて食べてみた。
（本当は単に食べたかっただけじゃないの～）
身はフワフワ、ほんのりと西京味噌の甘さが入って美味しい。
しかし、個人的にはもう少し漬けて熟成させた方が好みです。
今週末辺りが食べ頃かな～。。。。
今回は、１身のみの試食だったので・・・・・
もちろん怪獣君達が寝てから食べました(^_^)v
最後まで読んで頂いた方、ありがとうございます。
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http://fishing.blogmura.com/funaduri/
その日はシャブシャブで食べました。やっぱり美味しい (^_^)v
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西京味噌と酒、味醂、ダシを合わせて漬け汁をつくり、
半身のワラサをブツ切りにしてつけてます。
土曜日の夜につけたので、昨日で３日経過！
実は、ワラサの西京漬けは初めてのチャレンジなので漬かり
具合がわからず、３日経過で１つ焼いて食べてみた。
（本当は単に食べたかっただけじゃないの～）
身はフワフワ、ほんのりと西京味噌の甘さが入って美味しい。
しかし、個人的にはもう少し漬けて熟成させた方が好みです。
今週末辺りが食べ頃かな～。。。。
今回は、１身のみの試食だったので・・・・・
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